Cómo hacer mantequilla de queso

May 4

suero de mantequilla cultivado se puede utilizar con leche entera para hacer un queso de pasta blanda maravilloso para untar o para su uso en las recetas que para el queso ricotta, tales como conchas o lasaña de peluche. el queso de suero de leche es simple de hacer y no necesita ningún equipo especial. Todo lo que necesita ya está en su cocina o despensa. En unas pocas horas, puede tener queso fresco, listo para servir en las galletas o utilizar en su receta favorita.

Instrucciones

1 Vierta el galón de leche entera en una olla de acero inoxidable de stock y colocar la olla en la estufa.

2 Una el queso o termómetro de dulces al lado de la olla, asegurándose de que la punta se sumerge en la leche al menos 2 pulgadas.

3 Levante lentamente la temperatura de la leche a 180 grados. Si establece el fuego a alto, la leche se quemará, a fin de mantener el ajuste de calor al medio bajo o medio.

4 Retire la sartén del fuego después de que se alcanza la temperatura y añadir de inmediato 1/2 taza de suero de leche. Revuelva para distribuir el suero de leche a fondo en toda la leche caliente.

5 Deje que la olla reposar durante 15 minutos. Utilice el acero inoxidable o cuchara de madera para determinar si el queso se ha separado del suero de leche. Debería ver pequeños de queso semicurado tamaño de un guisante cuando se remueve.

6 Forrar un colador con muselina de algodón o una gasa. Una funda de almohada de algodón de edad cortar al cuadrado de 18 pulgadas funcionará si no tienes nada más. Asegúrese de que la tela se extiende sobre los lados del colador.

7 Deje el mayor de escurrir el suero de la cuajada como sea posible.

8 Criar a cada esquina de la tela y corbata en un nudo alrededor de la cuajada. Cuelgue la bola de queso de la llave para que el goteo de suero restante del queso.

9 Retire el queso de la bola después de que se haya detenido el goteo. Esto tomará aproximadamente 1 1/2 horas.

10 Colocar el queso en un recipiente con tapa y refrigera hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

  • Esto hará que aproximadamente 3/4 a 1 libra de cheese.Add suave en hierbas y especias, si se desea antes de colocar el queso en la cucharadita refrigerator.1 de sal se puede añadir al queso, si se desea.

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