Los tipos de Cilantro

La antigua hierba cilantro es las hojas de la planta anual cilantro. El uso de esta hierba se remonta al antiguo Egipto y Grecia. También conocido como perejil chino o cilantro, que es de la misma familia que las zanahorias y el perejil regular. Sólo hay un tipo de cilantro, pero tiene innumerables usos en la cocina internacional, y también tiene algunos usos en la medicina.

orígenes

desplumado originario de las tierras del sureste de Europa, norte de África y el suroeste de Asia, la planta de cilantro fue traído a América por los conquistadores españoles. Su uso se ha fechado ya en 5000 aC en la antigua Grecia. También se hace referencia en la Biblia y en el texto sánscrito.

Sabor

El cilantro tiene un sabor fuerte y olor que a veces se define como "jabón". Otros lo describen como teniendo cítricos de limón o cualidades similares. Las hojas proporcionan un gran impulso sabor a cualquier cosa a la que se añade. Algunas personas encuentran el Tast de cilantro para ser extremadamente amargo. Hay algunos indicios de un vínculo genético con los que no pueden tolerar el sabor, pero esto nunca ha sido demostrado de manera concluyente.

Usos en la cocina

El cilantro tiene una gran reputación en la cocina, se utiliza en todo el mundo en una variedad de recetas. El cilantro es a menudo dispersos en la salsa, en ensaladas o en guacamole, por nombrar sólo unos pocos de la cocina mexicana. de uso común en Oriente Medio o de cocina de la India para las sopas y el curry, cilantro agrega un sabor picante a cualquier cosa. A medida que el calor destruye el sabor de las hojas, y la congelación destruye el olor, utilice siempre las hojas frescas.

Usos medicinales

Históricamente, se utilizó el cilantro para ayudar con el sistema digestivo y como afrodisíaco. Hoy en día, la hierba es conocida por ser rica en vitamina C y ayuda a reducir el colesterol. Es también puede ser utilizado como un fungicida, ya que tiene cualidades antibacterianas.

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