En ¿Qué frutas Se Encuentra La papaína?
La papaína es la única fruta que contiene papaína, una enzima que se encuentra en las raíces, hojas y látex - el líquido blanco, lechoso que se encuentra en células de la planta - de la fruta de papaya. Reconocido por sus propiedades medicinales, la papaína se utiliza como ingrediente en productos digestivos y en los remedios para la fiebre, úlceras e inflamación. producido ampliamente en el este de África, que también se usa como un ablandador de carne y como ingrediente en la pasta de dientes y goma de mascar.
Papaína
Una enzima proteína de escisión se encuentra en el jugo de la inmaduro Carica papaya, la papaína es un tipo de enzima que actúa como un catalizador para aumentar la velocidad de las reacciones químicas que tienen lugar en las células. Es una de las enzimas digestivas más comunes utilizados en la fabricación de complementos digestivos, junto con otros, como bromelina, que se extrae de la piña. Una propiedad clave de la papaína es su efecto calmante en el estómago y su capacidad para ayudar a la digestión de proteínas. El látex de la papaya también contiene la quimopapaína enzima proteolítica.
Historia
Los orígenes exactos de la papaya son claros, pero se cree que es nativa de las regiones tropicales de México y América Central. Españoles tomaron las semillas a las Filipinas alrededor de 1550 y de ahí la papaya se introdujo en Malasia y la India. La papaya ahora crece en las regiones tropicales de todo el mundo, incluyendo las islas del Pacífico, Florida, África Oriental, Sri Lanka y Hawai. La producción a gran escala de la papaína se inició en el este de África en 1937, ante el que Sri Lanka fue el productor comercial líder de la papaína.
Usos
La papaína se ha encontrado que tienen una variedad de beneficios medicinales incluyendo como un tratamiento para la artritis, para acelerar la curación de heridas, para el tratamiento de trastornos intestinales y úlceras y como un anti-inflamatorio. Como una ayuda digestiva funciona mediante la ruptura de las proteínas en el tracto digestivo. Otros usos de la papaína se incluyen en las industrias del curtido y textiles y como ingrediente en la elaboración de la cerveza y el vino decisiones.
Consideraciones y advertencias
Hay una variación en el nivel de la papaína se encuentran en el látex, frutas, raíces y hojas de una papaya, en las plantas masculinas y femeninas y de acuerdo con la edad del árbol. Los árboles femeninos producen más papaína que los árboles masculinos, mientras que la fruta más años produce más de la fruta más joven. Sin embargo, la papaína produce en fruta hembra más joven es más "activa" - la enzima trabaja más eficientemente - que en los de mayor edad plantas masculinas o hermafroditas. Las hojas de la papaya contienen taninos y glucósidos cyangenic, componentes de cianuro. La inhalación de polvo de papaya, que contiene altos niveles de papaína, puede causar alergias.