Cómo cocinar abajo guayabas frescas
La reducción de la guayaba a fuego lento añade una dimensión diferente a su sabor y aumenta su versatilidad. La guayaba tiene un olor aromático, perfumey que fortalece cuando se cocina abajo, y su sabor suave, de pera se concentra más se reduce. Después de la cocción, se puede utilizar la guayaba en platos salados y dulces. Por ejemplo, se puede añadir azúcar para una mermelada de guayaba exótica o confitura o añadir un poco de sal, las especias y las hierbas frescas para una pasta de guayaba especias salado-dulce o adobo que trabaja con carne de cerdo y aves de corral.
Instrucciones
1 Enjuague la guayaba con agua corriente fría y secarlas con una toalla. Recorte alrededor de 1/4-pulgada de la flor y el tallo extremos y la cáscara con un cuchillo o cuchillo para pelar.
2 Cortar las guayabas por la mitad en sentido transversal y saca la pulpa suave y semillas. Picar la carne en 1/2 a pedazos 3/4 pulgadas. Coloque la guayaba picada en un bol o recipiente.
3 Exprimir un poco de jugo de limón en la guayaba para evitar pardeamiento. Se agita la guayaba y añadirlo a una cacerola de fondo grueso. Ajuste la olla en la estufa a fuego lento.
4 Cocer la guayaba hasta que se reduce a la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente. Se tarda aproximadamente 30 a 45 minutos para que la guayaba de reducir a 1/4 a 1/2 a fuego lento.
5 Corre la guayaba cocidos en un plato en una capa uniforme que se enfríe. En este punto, se puede utilizar la guayaba en los productos horneados, comer tal cual, lo utilizan como condimento o congelarlo. Si desea congelar la guayaba, la transferencia a un recipiente para congelador seguro y cubrir la superficie con un trozo de papel de congelador. Tienda de guayaba hasta 6 meses en el congelador y hasta 2 semanas en el refrigerador.
Consejos y advertencias
- Firme, agrio, guayabas ácidas cocinan hasta mejor que las frutas dulces y suaves.
- Remojar la fruta de guayaba picada en un líquido de sabor, como un licor picante o licor, un vino con sabor a fruta o vinagre con sabor durante la noche antes de cocinar para macerar, o rellenar hacia arriba, con el líquido adicional.