Cómo cocinar fritos Conch caracola

February 13

Cómo cocinar fritos Conch caracola


Si alguna vez has estado en el Caribe es posible que haya intentado buñuelos de caracol; pequeños trozos de concha dulce salobre, actualmente dispersos en masa que las patatas hasta una textura crujiente. Lo que no puede saber es la concha es un caracol marino-vivienda. carne de caracol es muy sabrosa pero difícil. Es similar a los calamares en que está bien cocida o muy brevemente a fuego lento durante una hora. Ofrecer los buñuelos de final con una salsa de chimichurri cilantro picante que toma sólo unos minutos para hacer.

Instrucciones

buñuelos

1 Coloque la envoltura de plástico en la tabla de cortar. Ponga la carne de la concha en el plástico y cubrirlo con otra pieza de plástico. Golpear la carne de caracol con el mazo para carne. Caracol es muy firme y difícil de masticar menos machacados. Darle la vuelta y golpear al otro lado. Deja de golpear mientras que la concha se encuentra todavía en una sola pieza y no se ha vuelto blanda.

2 Cortar en rodajas la concha en no más de 1/2-pulgada de espesor. Llene una olla con agua suficiente para cubrir la concha, y llevar a ebullición. Coloque las rebanadas en agua hirviendo. Llevar el respaldo del agua a ebullición y dejar hervir durante 60 minutos. Retire la concha del agua. Cuando se enfríe, cortar en cubos de unos 1/2 pulgadas.

3 Sofría la cebolla, el ajo y la mitad de los jalapeños hasta que la cebolla esté transparente, que se llevará a no más de tres o cuatro minutos a fuego medio. Dejar enfriar.

4 Mezclar la harina con los huevos, la leche y la levadura en polvo batido. Añadir el perejil, la cebolla salteada y mezcla de la carne de caracol y mezclar bien. El bateador será mojada.

5 Calentar el aceite en la sartén hasta que llega a 360 grados F. Vierta la mezcla en el buñuelo caliente 1 cucharada de aceite. a la vez. No llene la olla. Cuando los buñuelos se dore por un lado, rodar sobre ellos con la espumadera para que de color marrón en el otro lado. Deben cocinar en tres o cuatro minutos. Cortar una abierta para asegurarse de que el bateador ha cocido.

6 Retire y coloque sobre toallas de papel para drenar. Servir muy caliente.

cilantro Chimichurri

7 Combinar el cilantro, dos dientes de ajo, la otra mitad del pimiento jalapeño en una licuadora.

8 Añadir el jugo de dos limones y 2 cdas. aceite de oliva.

9 El pulso hasta cortada en pedazos.

Consejos y advertencias

  • Aumento o disminución, el picante del plato añadiendo o restando, el pimiento jalapeño.
  • Cocinar la concha de los 60 minutos completos. Si no lo hace la textura será difícil y duro.

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