Cómo cocinar una pechuga en el horno

Un corte masticable y sabrosa cuando se cocina correctamente, un pecho puede ser cocido en forma líquida en el horno durante varias horas para lograr resultados tenedor de licitación. Utilice el líquido de cocción de su elección, a partir de una reducción de vino tinto a la sopa sazonada de valores, para mantener el pecho húmedo, y suavemente con vapor a una jugosa perfección en su recipiente de cocción envueltas en papel aluminio. Pechuga se puede preparar un día de antelación y se recalienta.

Instrucciones

Pechuga cocida al horno

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Recorte el exceso de grasa de la pechuga, cortar con cuidado, usando un cuchillo afilado. O bien, deje la grasa de forma que hilvana la carne mientras se cocina.

2 Coloca la pechuga en un molde para hornear grande, gordo lateral arriba si la grasa no se ha eliminado. Verter el líquido de cocción deseada, tales como una reducción de vino tinto, caldo de carne o una salsa de chile picante, sobre el pecho. Rodear la pechuga con ingredientes adicionales, tales como las patatas en rodajas o chucrut, si se desea.

3 Cubrir la pechuga con papel de aluminio, sellado herméticamente alrededor de los bordes de la bandeja para asar. Coloca la pechuga en el horno y cocer durante aproximadamente 3 horas o hasta que alcance una temperatura interna que oscila entre 195 a 205 grados Fahrenheit.

4 Dejar reposar la pechuga durante aproximadamente 20 minutos. Rebanada y sirva inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Pechuga se puede hacer un día de antelación. Para recalentar, hornear, cubierta, en un horno a 350 durante 25 a 30 minutos.
• polvo de chile ancho, comino, mostaza en polvo, pimentón, sal y pimienta, azúcar moreno y hojas de laurel par bien con la pechuga.
• Rodear pechuga con chucrut o las patatas y las zanahorias para una comida completa, sabrosa.
• Puede dorar cada lado del pecho antes de cocinar si quieres un exterior caramelizado. Simplemente dorar la pechuga durante aproximadamente 3 minutos por cada lado a fuego alto en una sartén en la estufa antes de horno de estofado.