Cómo cocer al horno una corteza de una empanada

Una corteza de pastel es un componente común y versátil de muchas recetas favoritas, desde tartas de postre tradicionales a potpies y pasteles de pastor. Hacer una corteza de pastel escamosa en casa es fácil, y la misma receta se puede utilizar ya sea para comidas dulces o salados. masa de pasteles no necesitan ser cocido al horno antes de tiempo para la mayoría de las recetas.

Instrucciones

1 Chill 1 taza de manteca durante al menos una hora antes de hacer su corteza.

2 Combine 2 tazas de harina y 1 cucharadita. la sal en un tazón grande. Cortar en la manteca hasta que se asemeja a las migas del curso. Para cortar la manteca con la harina, cortar la manteca en pedacitos con un tenedor o un batidor mientras se está mezclando con la harina.

3 Añadir 1/2 taza de agua fría a la mezcla lentamente, alrededor de 1 cucharada. a la vez. Se espolvorea con una pequeña cantidad de agua en la mezcla, y mezclar suavemente con un tenedor. No mezcle de la masa.

4 Divida la masa en dos mitades iguales, y dar forma a cada uno en una bola. Refrigerar o congelar la segunda bola si sólo se necesita una corteza de pastel.

5 Haz rodar la pelota restante de la masa sobre una superficie limpia y enharinada hasta que esté cerca de 1/2 de pulgada de espesor. Para transferirlo desde el mostrador, suavemente rodar sobre el rodillo, y desenrollarlo sobre el molde.

Consejos y advertencias

• Esta receta es para dos masas de tarta, y el extra se puede congelar o refrigerar para su uso posterior.
• Cuanto más frío de sus ingredientes, la flakier la corteza va a salir.
• Si necesita hornear su corteza antes de llenarlo, colocarlo en su molde de tarta y llenarlo con frijoles secos para pesar la corteza hacia abajo y evitar burbujas de aire.
• Asegúrese de que su contador de espacio es limpio para evitar la propagación de bacterias.