¿Qué significa fermentada?

January 23

La fermentación es la descomposición de una sustancia por la levadura, bacteria, moho o enzima. Este proceso se utiliza para la fabricación de algunos alimentos y bebidas, además de ser parte de la esfera científica.

Proceso

Gustav Embden y Otto Meyerhof descubrieron qué secuencia de reacciones en la fermentación se necesitaba para producir alcohol etílico y dióxido de carbono.

Los microorganismos causan la fermentación, rompiendo las moléculas orgánicas. Hay dos etapas clasificadas como fermentación alcohólica y alcohólica. Las reacciones químicas causa almidón para ser convertidos en sacarosa y glucosa, que son azúcares simples. Esos dos tipos de azúcares son luego convertidos en alcohol etílico y dióxido de carbono.

Usos en Alimentos y bebidas

Cuando el pan se va a incrementar, el proceso de fermentación hace que la masa se expanda.

El proceso de fermentación ha sido utilizado por los seres humanos, incluso antes del descubrimiento de cómo funciona el proceso. las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza, hidromiel y el sake se realizan mediante el uso de material vegetal que ha sido fermentado. Hacer pan con levadura de fermentación también implica el uso de azúcar y la levadura.

Usos científicos

90% de gasolina y 10% de alcohol se mezcla para hacer el gasohol.

Los científicos han aplicado el conocimiento de la fermentación para fines distintos de la cocción. La cortisona medicamento se fabrica mediante fermentación de la diosgenina planta de esteroides. alcohol etílico, un producto del proceso de fermentación, se añade a la gasolina para crear gasohol. Las bacterias aerobias incluso se utiliza para fermentar y descomponer los desechos sólidos.