Cómo congelar alimentos secos en su propia casa

Congelar alimentos secado en casa sin la ayuda de un equipo de secado por congelación es casi imposible. La liofilización implica la eliminación de toda la humedad de los alimentos, mientras que al mismo tiempo dejando la comida en su estado normal. La humedad se elimina a través de un proceso llamado sublimación, en el que el contenido de agua de la comida pasa de su estado sólido directamente a su estado de gas, sin pasar por su forma líquida. Para que esto se logre, debe tener alta presión y una temperatura estrictamente regulado. Ciertos alimentos sólidos, como las manzanas, las zanahorias y las patatas se sublima en un congelador normal de auto-descongelación, pero el proceso es lento y difícil de conseguir.

Instrucciones

1 Cortar las zanahorias, manzanas o papas muy finamente y se extendió en la bandeja o malla. Mesh funciona mejor, ya que permite más de la superficie de la comida para sublimar la humedad que contiene.

2

Coloque la bandeja o de malla en el congelador. Asegúrese de que el congelador es auto-descongelación.

3 Compruebe la alimentación periódicamente para ver si el proceso se ha completado mediante la eliminación de una porción de la comida y lo que permite que se descongele. Si el alimento se desintegra o cambia de color después de la descongelación, esto indica que todavía contiene demasiada humedad. Todo el proceso puede tardar una semana o más.