Cómo hacer un motor de arranque para pan de la amistad

February 13

Cómo hacer un motor de arranque para pan de la amistad


La receta y la tradición de pasar a lo largo de un motor de arranque viene ostensiblemente de las poblaciones Amish de los EE.UU. El primer plato para el pan amistad Amish contiene una próspera colonia de levadura. Con él se puede hornear un delicioso pan dulce sin tener que comprar la levadura y activarlo. Después de atender el motor de arranque, lo que permite que la levadura se multiplican, una parte de ella se pasa a los amigos para que puedan hacer lo mismo. De esta manera, una colonia de levadura puede durar 10 años o más, similar a un motor de arranque pan de masa fermentada.

Instrucciones

Día uno

1 Combinar la levadura y el agua en un recipiente. Déjelo a un lado durante 10 minutos para activar la levadura. En otro recipiente, mezclar a fondo 1 taza de harina y 1 taza de azúcar.

2 Poco a poco agregue 1 taza de la leche y la levadura mientras se agita. Cubra el recipiente con papel de cocina.

3 Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se formen burbujas. Luego se cubre con una envoltura de película plástica. Almacenarlo a temperatura ambiente. No refrigerar.

Días dos a nueve

4 Se agita la mezcla de una vez al día para los días dos, tres, cuatro y cinco. Vuelva a colocar la cubierta de la envoltura de película de plástico y dejar reposar.

5 Añadir 1 taza de harina, 1 taza de azúcar y 1 taza de leche en el día seis y revuelva bien.

6 Se agita la mezcla de una vez al día durante siete días, ocho y nueve. Vuelva a colocar la cubierta de la envoltura de película de plástico y dejar reposar.

día Diez

7 Añadir 1 ½ tazas de harina, 1 ½ taza de azúcar y 1 ½ tazas de leche en el día diez y revuelva bien. A continuación, medir 1 taza de mezcla de partida en cada una de las cuatro bolsas de plástico con cierre y sellado.

8 Dar una bolsa cada cuatro amigos o familiares con una copia de este procedimiento, así como la receta para hacer el pan.

9 Dile a tus amigos para omitir los pasos para hacer el primer plato y sólo hay que poner la mezcla en un recipiente para el primer día. La bolsa tiene ya la próspera colonia de levadura en ella.

Consejos y advertencias

  • Puede sustituir los siguientes tipos de levadura para la levadura seca activa en la receta (utilice la misma cantidad: 2 ¼ cucharaditas o ¼ de onza): levadura instantánea, levadura rápida, rápido aumento de la levadura seca activa, aumento rápido de levadura seca activa, de rápido el aumento de la levadura seca activa, rápido aumento de la levadura, o máquina de pan yeast.You puede hacer que el motor de arranque sin levadura y dejar que se producen de forma natural la levadura levadura del pan. En este caso, se debe omitir la levadura y el agua, a continuación, en el paso 3, deje reposar la mezcla sin cubrir durante un período de tiempo más largo hasta que aparezcan las burbujas. ¿Cuánto tiempo depende de la cantidad de levadura está en el aire.
  • No refrigere la mezcla; Esto haría que el actividad de la levadura para frenar down.Use sólo cuencos no metálicos y utensilios. El ácido en la masa puede dañar el metal.

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