Cómo mantener un rollo de calabaza se agriete

Cuando estás haciendo rollos de calabaza, o cualquier tipo de rollo de gelatina, el bizcocho fino puede romper fácilmente cuando se la da vuelta alrededor del relleno. El truco principal en la prevención del agrietamiento es hacer rodar la torta mientras todavía está caliente y flexible. Tomando su tiempo y se mueve lentamente y con cuidado también puede recorrer un largo camino para hacer que el pastel salga a la perfección. Corriendo algo tan delicado puede conducir al desastre.

Instrucciones

1 Cubrir la bandeja brazo gitano con papel encerado o papel de pergamino. Corte y retire el papel en exceso no cubierto por la masa del pastel. Hornear el pastel como se indica.

2 Se espolvorea con una toalla grande plato - al menos el mismo tamaño que el de la torta - con azúcar en polvo para evitar que el pastel se pegue.

3 Pase un cuchillo a lo largo de los bordes de la cacerola del rodillo de la jalea de la torta cocida para aflojar los bordes.

4 Voltear la bandeja boca abajo sobre la toalla y retirar la sartén. Deje el papel de pergamino en su lugar.

5 Rollo de la torta alrededor de la toalla mientras todavía está caliente. Deje enfriar el pastel en esta posición pre-laminado. Preparar el relleno como el pastel se enfríe.

6 Abra la torta, despegar el papel de pergamino o papel de cera de la torta y desechar. Deja la torta de la toalla.

7 Extender el relleno uniformemente sobre la superficie de la torta.

8 Volver a enrollar el pastel longitudinalmente alrededor del relleno. Tire la toalla desde el interior de la torta mientras rueda.

9 Rollo de la torta terminado una vez más para que se sienta en la costura de la torta de ocultarlo. Decorar el rollo o quitarle el polvo con azúcar en polvo, si lo desea.

Consejos y advertencias

• Como último recurso, si la torta todavía grietas después de la pre-rodar antes de enfriar, cubrir toda la superficie de la torta con el relleno adicional o glaseado de la torta para ocultar la grieta.