Diferencia entre tapenade de oliva y aceituna Bruschetta
Aparte de los dos que contiene aceite de oliva y las aceitunas, pasta de aceitunas y bruschetta de oliva son dos muy diferentes, aunque complementarios, aperitivos. Las aceitunas son una parte importante de la dieta mediterránea y se prensan las aceitunas, que se hacen en diversos tipos de aceite de oliva, se utilizan en prácticamente toda la cocción, sea como parte de los ingredientes, o para cocinar.
tapenade
pasta de aceitunas se origina de Provence en Francia y se utiliza como una pasta para untar en el pan tostado, o como un relleno en diversas recetas. Una receta tradicional tapenade contiene finamente picado aceitunas negras, alcaparras, anchoas y por supuesto, el aceite de oliva virgen. La palabra "tapenade" se deriva de la palabra provenzal de alcaparras, "tapeneï", según el experto en comida mediterránea Clifford A. Wright, aunque las aceitunas son el ingrediente principal. Hoy tapenade está ampliamente disponible y se puede hacer a partir de aceitunas verdes o contienen una variedad de diferentes ingredientes como el ajo, piñones, tomates y otras hierbas y especias.
Bruschetta
Bruschetta se sirve generalmente como un tentempié o aperitivo y se originó en el centro de Italia. En su forma más simple se trata de una rebanada de pan italiano, preparado de aceite de oliva que se tuesta, se frota con ajo y aceite de oliva virgen y luego se rocían sobre la parte superior. Sin embargo, las coberturas para bruschetta pueden ser casi infinitas con los tomates que son más populares picadas italianos y albahaca, jamón jamón o queso mozzarella tostado.
Tapenade de la aceituna con Bruschetta
A pesar de pasta de aceitunas y bruschetta de oliva originarios de dos países diferentes, los ingredientes que hacen socios ideales. Por ejemplo, pasta de aceitunas es una extensión relleno apropiado en bruschetta tostado; se combinan para formar brushetta de oliva - excelente, así como canapés en una fiesta o una reunión de amigos y familiares.
Brushetta de oliva y Variaciones
Un verdadero bruschetta de oliva se puede hacer uso de aceitunas verdes o negras en rodajas o picado finamente mezclados en la masa. Esto refuerza el sabor de oliva y da una "mordida" distinta a la del pan. La mezcla también puede contener ajo para añadir aún más sabor. Tapenade, hecho usando aceitunas negras, produce un rico sabor y color oscuro, mientras que las aceitunas verdes producen un ligero sabor más sutil. Utilice tomates picados en la receta y se obtiene un tapenade rojo vivo.