Cómo utilizar el perejil fresco
El perejil es una hierba para todas las estaciones. Sus brillantes hojas verdes imitan el nuevo crecimiento de primavera. Ofrece una frescura de refrigeración para el calor del verano. En el otoño, espolvoreado sobre guisos y sopas, que recuerda los días más calurosos. Y en invierno, ramitas enteras añaden a las vacaciones platos son festivo. Perejil está disponible en los supermercados durante todo el año, lo que puede añadir fácilmente a su repertorio de cocina.
Instrucciones
Lavar y tienda
1 Llenar una cubeta o recipiente con suficiente agua para lavar el perejil.
2 Reunir el perejil por los tallos y las hojas SWISH vigorosamente en el agua. Cualquier suciedad hunde hasta el fondo de la taza. Repita con agua limpia si el agua se vuelve turbia.
3 Mantenga el perejil por las hojas y los tallos mueva de un lado en el agua.
4 Poner el perejil en una centrífuga para ensaladeras. Trate de mantenerlo en racimos, pero no sobrecargue la ruleta. En lugar de ello, girar la hierba en lotes.
5 Girar la hierba. Debería ser más bien seco - un poco de humedad es normal.
6 Ponga una toalla de papel en una bolsa de plástico y añadir el perejil limpia. No selle la bolsa. Refrigerar hasta que lo necesite.
Picar y Uso
7 Mantenga los tallos juntos y disponer el perejil en una tabla de cortar.
8 Cortar las frondosas copas de los tallos con un cuchillo.
9 Mantenga los tallos y hojas por separado y picar finamente cada uno.
10 Añadir los tallos picados a los platos como las acciones y las sopas, ya que cocinar. Añaden un sabor mucho como el apio.
11 Añadir las hojas picadas a los platos al final de la cocción o espolvorear sobre la parte superior de una sacudida de frescura.
Otros usos
12 perejil deja sustituto de la albahaca en el pesto. Tendrá un sabor diferente, pero es una forma eficaz de utilizar la hierba cuando se tiene demasiado. Pesto también se congela bien.
13 Mezcle hojas de perejil picado con la cáscara de limón rallado y un poco de ajo. Esta mezcla es gremolata, una guarnición tradicional para estofados como ternera vez. Pero se puede espolvorear sobre cualquier plato que necesita un lavado de brillante.
14 Utilice el perejil como ingrediente principal en ensaladas en lugar de lechuga. O tratar de tabulé, una ensalada de Oriente Medio con el perejil, la menta harina de mijo, el jugo de limón y los tomates.