Acero vs antiadherentes Sartenes
En los últimos años, la red de televisión por cable y han ampliado sus programas en la preparación de alimentos, cocineros famosos, concursos culinarios y tours de comida. La mayor atención a las delicias culinarias también ha puesto el punto de mira sobre los tipos y estilos de utensilios de cocina. tiendas para el hogar están ofreciendo utensilios de cocina de alta gama, además de bajos y utensilios de cocina de medio alcance para satisfacer a un público más amplio, incluyendo aquellos interesados en el logro de resultados profesionales en casa. ollas de acero inoxidable son una opción cada vez más popular entre los cocineros caseros, además de sartenes antiadherentes.
Acero carbono
sartenes de acero al carbono están hechas de chapas laminadas o martillado de material de acero. Estos tipos de sartenes se utilizan típicamente como woks o paelleras. El acero debe ser sazonado con aceite o mantequilla y cocer a temperatura alta. Aderezo la sartén crea una capa delgada de grasa oxidada para evitar que los alimentos se peguen a la superficie del acero.
Acero inoxidable
ollas de acero inoxidable se han vuelto más populares en los últimos años debido a su durabilidad y apariencia en la cocina de alta gama tiendas de poner en práctica. ollas de acero inoxidable están hechos de una aleación de acero que contiene o bien de níquel o cromo y se puede encontrar con fondos de cobre para promover una mejor transferencia de calor. sartenes de acero inoxidable de alta calidad cocinan a una temperatura estable y resistencia a las rayaduras y abolladuras.
revestido antiadherente
sartenes antiadherentes se pueden hacer de aluminio o de acero fino y se recubren con un polímero para evitar que los alimentos se peguen a la sartén. No hay aceite o mantequilla que se necesita para temporada de la sartén y los alimentos se pueden cocinar con o sin aceite o mantequilla adicional. Se ha informado por fuentes tales como el Good Housekeeping Research Institute (GHRI) que las sartenes antiadherentes cocidos a altas temperaturas potencialmente puede sanguijuela de los productos químicos de recubrimiento de polímero en la comida o caer en los alimentos durante la cocción. Sin embargo, los investigadores involucrados en el informe concluyeron que GHRI sartenes antiadherentes no se consideran peligrosos si no se sobrecalienta.
Duro-anodizado antiadherente
Duro-anodizado produce un recubrimiento antiadherente gruesa encima de las ollas de aluminio. Algunos sartenes antiadherentes anodizado duro tienen una capa creada a partir de la arena natural que cubre el recipiente de aluminio. Sin embargo, no todos los utensilios de cocina anodizado duro está libre de polímeros. utensilios de cocina anodizado duro puede ser más duraderas que las antiadherente anodizado regularmente, pero todavía hay un límite a la vida del recubrimiento.
Longitud de Uso
ollas de acero inoxidable y de carbono se pueden utilizar para cocinar una variedad de alimentos. Cualquier tipo de utensilio se puede utilizar para voltear, remover y raspar los utensilios de cocina. sartenes antiadherentes, debido a su revestimiento de polímero, no pueden soportar el raspado de utensilios de metal contra el revestimiento. El recubrimiento con el tiempo se raspe o descamarse. sartenes antiadherentes anodizado duro también pueden romper después de un período de tiempo.
sartenes antiadherentes se consideran de uso limitado utensilios de cocina. Esto es debido a la ruptura del recubrimiento de polímero en las bandejas. Cuando el polímero se rompe, puede llegar a ser oxidada y la bandeja puede ser mucho más difícil para cocinar los alimentos sobre y limpia después. En ese punto, la bandeja debe ser reemplazado.
acero inoxidable o acero al carbono se consideran utensilios de cocina "de por vida" debido a su durabilidad y la falta de un recubrimiento que se descompone con el tiempo. utensilios de cocina de acero inoxidable y acero al carbono pueden ser menos costoso en el largo plazo, ya que no tienen que ser reemplazados cada pocos años.