Cómo Truss el cuello de la cavidad de una Turquía

Trussing es un método utilizado tanto para el cierre de las cavidades y que mantenga unidos los muslos y las alas de un pavo. Generalmente se utiliza en pájaros disecados como una forma de mantener el relleno se caiga durante el proceso de cocción. Sin embargo, las aves sin relleno también se pueden ataron como una forma de hacerlas más atractivas después de la cocción. Para braguero la cavidad del cuello de un pavo, todo lo que necesita son unas cuantas herramientas básicas.

Instrucciones

1 Retire el pavo descongelado de la funda de plástico y retirar las menudencias y el cuello desde el interior de la cavidad del estómago. Coloque el pavo entero en el fregadero y ejecutar el programa bajo agua tibia, asegurándose de frotar la piel exterior, así como las cavidades internas.

2 Coloque el ave en su molde para hornear y seque con toallas de papel. Aplicar condimentos, frotaciones o mantequilla y inserte ningún relleno o potenciador del sabor en la cavidad del cuello. No overstuff o de lo contrario será difícil para el cuello para permanecer cerrada.

3 Truss el pavo con alfileres o pinchos. Reunir toda la piel del cuello en la mano y tirar de ella sobre y abajo de la abertura de la cavidad del cuello. Asegure la piel al cuerpo de pavo, ya sea con un pincho de metal o palillos de madera.

4 Truss el pavo con una cuerda. Si usted prefiere usar cadena en lugar de un pincho o pasadores, tire de la piel del cuello lo suficiente sobre la cavidad que se remonta más allá de los "hombros". Con la parte trasera del pavo hacia abajo, envolver un hilo de algodón de 4 pies de largo o cuerda de cocina alrededor de la piel del cuello y los hombros. Llevar la cadena a la parte delantera y asegurar con un nudo, asegurándose de que la piel del cuello se sujeta firmemente.

5 Para terminar, trussing las patas y las alas de forma segura con el cordel o cuerda.