Cómo Puede patatas y nabos

Canning es una afición que paga por sí mismo una y otra vez en lo más profundo del invierno. Cuando sus vecinos y amigos se ven obligados a subsistir a base de verduras de la tienda de comestibles que saben a que estaban destinados a ser visto y no se come, puede estar alimentándose de vegetales frescos de degustación que en lata personalmente a la altura de su temporada. Patatas y nabos son verduras que por lo general no reciben una gran cantidad de atención por parte de los conserveros, pero pueden ser enlatados tan fácilmente como cualquier otro vegetal.

Instrucciones

¿Cómo se puede patatas

1 Hervir agua en sus dos grandes ollas, mientras que lavar y pelar las patatas. Si las patatas son pequeñas, puede dejarlas enteras; pero para caber más en un frasco, cortar los grandes papas en cubos de 1/2 pulgadas. Añadir sal al agua hirviendo si se desea.

2 Cuando el agua empiece a hervir, colocar las papas en una olla, dejando el otro de ebullición. Hervir durante dos minutos cubos o las patatas enteras de 10. patatas drenaje y el paquete de inmediato a limpiar los tarros. Utilizar el agua que no tenía las patatas en ella para rematar los frascos, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza; poner en su tapa y apretar lo suficiente como para mantener la tapa se caiga.

3 Llena tu olla con aproximadamente 3 pulgadas de agua caliente. Colocar los frascos de uno en uno en la olla hasta que esté lleno y los frascos son sólo tocar. Coloque la tapa en la olla, pero deje el peso o la válvula abierta.

4 Encienda el fuego en la estufa a alto, y obtener el agua a ebullición en su olla. Cuando el vapor empieza a salir de la rejilla de ventilación, le dan 10 minutos para permitir que todo el aire dentro de la olla para escapar. Una vez purgado, cierre la válvula o colocar el peso sobre la olla. Es el momento de construir una cierta presión.

5 Ejecutar su olla durante 40 minutos a 11 libras. para una olla de tipo de línea (asegúrese de añadir 1 libra por cada 2.000 pies de altura sobre el nivel del mar). Para una olla ponderado, proceso durante 40 minutos a 10 lbs. hasta 1,000 pies sobre el nivel del mar y 15 lbs. sobre eso.

6 Apagar el fuego después de que el tiempo de procesamiento es más, abrir las válvulas y permitir que la olla se enfríe de forma natural. La mayoría de los envasadores tienen una válvula que se abrirá cuando la presión es alta y se caiga mientras se enfría. Retire la tapa cuando la válvula emergente indica que la olla se ha enfriado a un nivel seguro, y tomar las jarras a un lugar seguro para enfriar. Cuando se haya enfriado completamente, compruebe las tapas para los sellos. Si el centro de la tapa aparece, no se ha sellado. Utilice las patatas de estos frascos de inmediato o refrigere.

Consejos y advertencias

• Enlatado de un nabo es esencialmente lo mismo que una patata enlatado. Seleccione nabos no más de 1 1/2 pulgadas de diámetro. Escaldar los nabos durante tres minutos y se procesan en 10 libras. de la presión durante 30 minutos para pintas o 35 minutos para cuartos.
• En general no se recomienda para los nabos de lata, porque pueden desarrollar un fuerte sabor y textura extraña. Los métodos preferidos de conservación son la congelación y el secado.