¿Cuál es la diferencia entre la crema coagulada y Devonshire crema?

October 25

¿Cuál es la diferencia entre la crema coagulada y Devonshire crema?


Si bien no hay diferencia entre la cuajada y crema de Devonshire, los nombres intercambiables pueden confundir a aquellos que no están familiarizados con este ingrediente único. crema de leche es como sinónimo de Inglaterra como pescado y patatas fritas, los autobuses de la Guardia y de dos pisos de la reina.

orígenes

crema coagulada se originó en el sudoeste de Inglaterra, principalmente en el condado de Devonshire, de ahí el nombre alternativo de la crema de Devonshire.

Cómo hacer

crema cuajada se hace dejando sentada fresca leche no pasteurizada durante 12 horas, luego se escaldan y la erosión de la crema resultante. crema de leche no es ampliamente exportados, por lo que muchos cocineros hacen una imitación o nata maqueta usando el queso mascarpone y crema batida.

Descripción

Crema coagulada tiene un contenido en grasa 55%, dándole una textura muy cremosa. El proceso de escaldado le da un color amarillento. También es descrito como "ligeramente dulce".

Usos

También muchos tendían nata en bollos y otros postres. Funciona bien servido con fruta fresca también.


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