Cómo cocinar con la calabaza
La mayoría de nosotros pensamos en la calabaza como jack-o-linternas, pero hasta el siglo 19, los nabos fueron utilizados para el popular tradicional de Halloween. Los primeros colonos americanos descubrieron esta calabaza nativa y lo usaron para sobrevivir a través de los primeros crueles inviernos del Nuevo Mundo. Después de eso, los cocineros creativos descubrieron docenas de aplicaciones para la fruta de naranja. Las calabazas son miembros de la especie Cucurbita pepo "" de la que el tratamiento que sabemos como semillas de calabaza tostadas deriva el nombre "pepitas". Una vez que has cocinado una calabaza para las recetas que van desde el clásico pastel de calabaza con ravioli calabaza, que nunca querrá utilizar la calabaza en conserva de nuevo.
Instrucciones
1 Buscar recetas en línea o en el reverso de las etiquetas de calabaza en lata. Libros de cocina que se centran en las recetas americanas "populares" o alojamiento y desayuno golosinas pueden contener ideas. Desde el medio oeste de Estados Unidos crece la mayoría de las calabazas, periódicos y libros de cocina que se centran en esta cocina regional puede tener recetas, también. Una vez que obtenga el pensamiento más allá de la calabaza como otra de squash, verás lo útil que es en realidad.
2 Elija las calabazas de las variedades más pequeñas "Cucurbita pepo" en lugar de grande "Cucurbita maxima." Dile a la verdulería o el agricultor desea un "pastel de calabaza." Estas serán más pequeñas y tienen la carne más gruesa que las calabazas ornamentales. la piel de la calabaza debe ser firme y un color naranja intenso en color. El color naranja es de altos niveles de vitamina A y beta caroteno. Una media taza de calabaza proporciona alrededor del 40 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina A y casi el 30 por ciento de beta caroteno. Algunas nuevas variedades de calabaza son de color verde o incluso blanco y pueden trabajar bien, también. Ellos pueden tener un sabor un poco diferente de las tradicionales calabazas de tarta de naranja y su carne es generalmente un poco más amarillo que la naranja.
3 calabaza cocer en el horno cortando por la mitad y girando, la carne hacia abajo en una bandeja de poca altura con una o dos pulgadas de agua en la parte inferior. Esto evitará que la humedad calabaza mientras se cocina. Hornear a 350 grados durante al menos una hora o hasta que estén tiernos, asegurándose de reemplazar el agua que se evapora. Pequeñas calabazas se pueden hornear conjunto, pero asegúrese de hacer agujeros en la parte superior de manera que el vapor pueda escapar mientras se cocina la calabaza o de la calabaza podría estallar. Una vez que la calabaza esté tierna, quitarlo y dejar enfriar antes de retirar las semillas y sacando la carne. Retire cualquier cadena y puré utilizando un procesador de alimentos o machacador y una batidora eléctrica.
4 Cocine la calabaza en la estufa en una olla. Cortar la calabaza en cuartos o piezas, quitarse las semillas y las cuerdas y luego cortar la calabaza de la piel, como un melón. Cocinar la carne a fuego medio con un poco de agua hasta que empiece a caer el puré aparte y luego. Algunas recetas recomiendan el uso de un método de cocción de la calabaza y lo mejor es seguir las instrucciones hasta que haya probado la receta de una vez.
5 Utilice su calabaza procesada para tartas, sopas o salsas. Calabaza se puede utilizar en pastel de queso, mousse o pasteles. Se hace un pan rápido sabroso con las pasas y las nueces. Calabaza y jarabe de arce hacen una buena combinación de gofres o zapatero. Tostar las semillas y tener un plato para los niños para picar o usarlas en lugar de Pignoli para "pepitas pesto." Hacer de la calabaza "sosa-pan" para tostadas y utilizar la calabaza en cubos en guisos. Cualquier receta de calabaza será más rica cuando se utiliza la calabaza. Snacks, partes principales, los lados vegetales o postre de calabaza lo hace todo.
Consejos y advertencias
- Cocinar dulce de calabaza en el otoño cuando es abundante y mantener los envases previamente medidos de puré de calabaza en el congelador durante recetas favoritas.
- Cocine a fuego lento, sin hervir la calabaza. Al igual que la salsa de espagueti y mermelada, calabaza es pesado y aparece mezcla caliente por todas partes cuando hierva.