Cómo cocinar el pollo desmenuzado en una olla de presión

Cocinar el pollo en una olla a presión da lugar a carne tierna y suculenta. Si comienza con pollo sin hueso puede evitar tener que separar los huesos de la carne. Preparar paquetes económicos, de tamaño familiar de pollo por la presión de cocción de la carne, la eliminación de los huesos, y la trituración de la carne para ahorrar espacio de almacenamiento en el congelador o refrigerador. cocción a presión es también una buena manera de ablandar un ave difícil - el método ayuda a descomponer las fibras fibrosas.

Instrucciones

1 Cortar un pollo entero en trozos, o utilizar piezas precortadas, y colocarlos en la olla a presión. Cubra el pollo con agua hirviendo.

2 Añadir sal y pimienta negro, e incluir sus condimentos favoritos, frescos o secos: hierbas leves tales como cebolla, orégano o mejorana o sabores fuertes como el ajo, la salvia o el romero realzan el sabor natural de pollo.

3 Coloque la tapa en la olla a presión y fijarla en su lugar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

4 Cocine el pollo durante 40 minutos a 15 libras de presión. Comienza a cronometrar la cocción cuando el control de la presión indica que se ha alcanzado el total de 15 libras.

5 Espere el tiempo recomendado para su olla específica antes de liberar el vapor y la presión lentamente. El método de liberación natural - dejar que la olla a enfriar hasta que el medidor está a cero - Se sugiere para el pollo. Deja la piel intacta, por lo que es más fácil de separar de la carne. Deje que la carne se enfríe lo suficiente que puede manejarlo.

6 Retire los trozos de pollo a partir del líquido, separando la carne de los huesos, la piel y el cartílago. La carne tierna debe caer lejos de los huesos con facilidad, y debe desmenuzar fácilmente como lo manejas. Retorcer un tenedor en toda la carne deshuesada de pollo finamente desmenuzado. Colar el líquido a través de un colador en un tazón de encontrar todos los huesos y residuos.

Consejos y advertencias

• Añadir la harina al líquido de cocción para hacer la salsa, o guardarlo para sopa, fideos o guisos.
• piezas de pollo sin hueso cocinero y simplemente se separan la carne cocida cuando es lo suficientemente fría como para manejar si desea guardar una pequeña cantidad de esfuerzo. Pero tenga en cuenta que los huesos contribuyen mucho sabor al producto final, y se separan fácilmente de la carne de pollo cocida hasta que esté suave.
• Desinfectar el fregadero, mostrador y las superficies circundantes después de manipular pollo crudo para reducir el riesgo de propagación de la salmonela. Lávese las manos y los utensilios que estuvieron en contacto con la carne cruda en agua caliente y jabón.