Cómo comer raíz de jengibre

April 1

Cómo comer raíz de jengibre


Si sólo conoce el jengibre como el polvo de oro que entra en su día de fiesta para hornear, el trabajo con la raíz fresca será una revelación. El jengibre seco tiene un sabor fuerte y relativamente unidimensional, pero jugosa, raíz de jengibre aromático es todo acerca de los matices. La quemadura familiar es todavía allí, pero está rodeado y complementado por una serie de notas cítricas, florales sutilmente que hacen cosas maravillosas para su comida.

Más fresco es mejor

Al igual que la mayoría produce, raíz de jengibre sabe mejor cuando es fresca. Busque rizomas o "manos" que son bombeada y pesadas para su tamaño, con piel delgada, pálida. Si usted encaja a presión en una de las pequeñas piezas de las orillas, la carne interior debe ser un delicado color blanquecino, oro o incluso rojo, dependiendo de la variedad, y llena de jugo. La piel, mientras que comestible, se pela en las recetas chinas e indias que piden el jengibre picado o picado. Usted también puede quitar la piel por razones estéticas o dejarlo para el jengibre en rodajas que se retira antes de servir. No es necesario un cuchillo o pelador que quitar la piel; raspa fácilmente con una cuchara.

Arden Savory

El jengibre es un elemento básico en las cocinas de China, Tailandia, Vietnam, India y el Caribe. Puede ser cortado en lonchas o en juliana, rallado o picado, o incluso golpeó a pegar en un mortero y mano de mortero, según sea necesario. En un sofrito, por ejemplo, añadir rodajas o cerillas de jengibre en juliana a su aceite caliente junto con la cebolla y el ajo. Jengibre perfuma el aceite de cocina, que luego se extiende su sabor a los otros ingredientes. Hacer que los trozos lo suficientemente pequeños para dejar en, o lo suficientemente grandes para quitar fácilmente antes de servir, como usted prefiera. En el curry o pastas de especias, el uso rallado o finamente picada jengibre en su lugar.

Darse el gusto de

Si usted cuece al horno regularmente con jengibre, sustituir fresca para una parte del jengibre en polvo seco se pide en la receta. Por ejemplo, si su receta requiere de 1/2 de cucharadita de jengibre en polvo, se podía escalar el polvo de nuevo a 1/4 de cucharadita y agregue 1 1/2 cucharaditas - o más, si así lo desea - de fresco. Los sabores más sutiles, redondeadas de jengibre fresco se llevará a sus tartas, galletas y magdalenas a un nuevo nivel. Alternativamente, cocer a fuego lento jengibre picado con el azúcar y el agua para hacer el jarabe de jengibre. Rociarlo sobre sus tortas de especias, y utilizarlo en helado o compota de frutas.

Mirando bien conservado

raíz de jengibre fresco tiene una vida útil medido en tan sólo unas semanas, rápidamente se marchite y endurecimiento a medida que envejece. Para abrir nuevas formas de disfrutar de ella, tenga en cuenta la preservación de una cantidad. sin pelar Slice, rodajas finas de jengibre y su conservación en un frasco de jerez. Rebanadas del caramelo o juliana a fuego lento en almíbar, a continuación, cubriéndolas con cristales de azúcar. Para un efecto completamente diferente, use un pelador o un cuchillo afilado para pelar para hacer láminas finas como el papel de jengibre, y de la salmuera en la moda asiática como condimento sushi. La gota de colorante rojo es tradicional, pero no es obligatorio.

otras bebidas

A veces la forma más conveniente para comer su jengibre es beber en su lugar. Rebanar o cortar el jengibre fresco y cocer a fuego lento en agua caliente se obtiene una bebida con sabor rico que calma el estómago y ayuda a despejar la cabeza tapada. Por otra parte, hacer su propia cerveza de jengibre en casa. Preparar a la antigua usanza mediante la adición de azúcar y la levadura a su té de jengibre y dejándolo carbonato través de la fermentación, o engañar mezclando el jarabe de jengibre hecho en casa en un vaso de agua mineral con gas.


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