Diferencia entre frutos secos y fruta fresca

Como parte de un estilo de vida saludable, el adulto promedio requiere aproximadamente dos tazas de fruta por día. Estas frutas pueden venir en la forma de frescas, congeladas, enlatadas o secas y más variedad de frutas en su dieta, mejor. Tanto las frutas frescas y secas son excelentes bocadillos para comer en el camino. Mediante la variación de los tipos de frutas y la forma en que se preparan, puede asegurarse de que está recibiendo el máximo provecho de su dieta.

Agua y tamaño de la porción

Cuando se seca, una cantidad significativa de agua es eliminada de la fruta. La reducción del agua reduce el volumen de la fruta. Como resultado, una media taza de fruta seca es equivalente a una porción de una taza de fruta fresca. El volumen reducido por porción puede hacer que los frutos secos más fácil de llevar con usted y la falta de agua significa que los frutos secos no queden aplastados o magullados en tránsito por lo que es un aperitivo perfecto para el senderismo y almuerzos. Alternativamente, el mayor contenido de agua en las frutas frescas ha propiedades para calmar la sed para ayudar a mantener la hidratación.

calorías

Cuando se seca la fruta, los resultados de la eliminación del agua en calorías y la concentración de azúcar. Por ejemplo, una taza de uvas frescas contendría aproximadamente 100 calorías, mientras que una taza de pasas contendría aproximadamente 430 calorías. Siempre y cuando tenga en cuenta que una porción de uvas frescas (aproximadamente una taza) es más grande que una porción de pasas de uva (una caja típica pequeño aperitivo), y que se ajusten al tamaño de porción adecuada, su consumo de calorías y el azúcar sería comparable ya sea para la merienda. Sin embargo, es probable que se podía consumir más frutas secas en una porción de lo que podría fresca y que lo que se necesita para consumir más frutas secas para satisfacer la misma hambre. Las probabilidades son, usted va a comer más calorías y azúcar al consumir frutas secas en lugar de fresco.

nutrientes

Hay pros y contras para el secado de la fruta cuando se trata de nutrientes. A pesar de la eliminación de agua en el proceso de secado se concentrará algunos nutrientes, el acto de secado de la fruta se degradará otros. Una fruta seca por lo general tienen menos nutrientes que su contraparte fresca, pero algunos de los nutrientes en la versión seca será más concentrada. El proceso de secado a menudo comienza con la fruta que se palideció, lo que significa que se cuece al vapor o hervida para establecer el color, matar las bacterias, y acelerar el proceso de secado rápido. El calor de escaldado degrada la vitamina C encuentra en las frutas, pero puede ayudar a proteger caroteno y tiamina. El dióxido de azufre, que se utiliza en el proceso de secado de la fruta, es perjudicial para la tiamina, una vitamina que ayudar a convertir los hidratos de carbono de frutas en energía, pero puede ayudar a preservar las vitaminas A y C. Secado resultados bayas en una pérdida de fitonutrientes.

aditivos

La fruta fresca tiene cero aditivos mientras que los frutos secos producidos comercialmente generalmente se procesa con aditivos antes de embalaje. Además de ser blanqueadas, frutas secas a menudo se trata con dióxido de azufre. El dióxido de azufre puede causar reacciones alérgicas en algunas personas y se cree que causan cáncer cuando se consume en grandes cantidades. Edulcorantes también se agregan a algunas frutas cuando se secan que se sumarán calorías adicionales que no se encuentran en las frutas frescas. frutos secos orgánicos no deben tener el dióxido de azufre añadido a ellos ni a casa seca.