Cómo ahumar la carne con madera de pacana

Carnes de fumar con madera de pacana será dar a la carne un sabor con sabor medio que se asemeja a los alimentos ahumados de nogal. madera de pacana funciona mejor cuando se fuma carne de res, cerdo, pollo o queso. madera de pacana crece en abundancia en las zonas del sudoeste de los Estados Unidos y es ideal para piezas grandes de carne que hay que fumar durante varias horas. Ahumado de la carne con madera de pacana es un procedimiento simple que hará vibrar a todo el mundo en su próxima barbacoa.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla a 200 grados durante al menos 30 minutos antes de colocar cualquier madera en la barbacoa.

2 Remojar la madera de pacana en un cubo de agua durante 20 minutos antes de colocarlo en la parrilla. Esto asegurará los chips se quemarán más tiempo.

3 Coloque una pila de briquetas de carbón en un lado de la parrilla y encender las briquetas. Esto creará un lado "caliente".

4 Coloque la carne para fumar en el lado "frío" de la parrilla.

5 Construir una bolsa para la madera pecan de un gran trozo de papel de aluminio. Coloque la madera en la bolsa y meter varios agujeros en la lámina.

6 Coloque la bolsa de aluminio sobre los carbones calientes.

7 Mantenga la rejilla de ventilación de la tapa sobre la carne, para que el humo puede permanecer sobre él. Trate de mantener una temperatura de entre 200 y 225 grados Fahrenheit.

8 Mantenga la tapa cerrada durante todo el proceso de ahumado. Fumar puede tomar de 4 a 12 horas, o hasta una temperatura interna segura se ha alcanzado para el tipo de carne que se fuma.