Cómo hacer galletas de condiciones, Airy

Esponjoso y galletas tiernas toman un desayuno de ordinario a extraordinario. Pero con demasiada frecuencia al hacer galletas desde cero, caen plana y carecen de la textura aireada por el que son conocidos. Algunos trucos simples pueden asegurar que sus galletas de gran altura cada vez que los hacen.

Todo está en la mezcla

Para hacer galletas de luz, se debe tratar la masa de galletas de manera diferente a la masa de pan. Masa de galleta debe ser sólo ligeramente mezcla hasta que se incorpora toda la harina o que va a terminar con galletas densos. Mezclar todos los ingredientes secos a fondo antes de añadir los ingredientes líquidos. Cortar la mantequilla con un cortador de pastelería y trabajar la mezcla hasta que es desmenuzable y bien mezclado. Añadir suero de leche o crema y revuelva hasta que se incorporen. Utilice las manos limpias para terminar la ligera mezcla de la masa y asegurar que todos los pequeños trozos en el recipiente se mezclan entre sí.

corte a derechas

Trabajando rápidamente para que la masa se mantiene fresco, extienda la masa hasta que esté cerca de 3/4 de pulgada de espesor con un rodillo o con las manos a lo extendió. Cortar la masa con un cortador de pasta o de copa invertida. Al cortar la masa, no tuerza el cortador, pero en lugar de presionar con firmeza hasta que la masa se corta. Torciendo la masa se llevará lejos de un buen lugar en el horno y hacer que su galleta a ser duro.

Ojo sobre los ingredientes

Crear una galleta aún más tierna mediante la sustitución de hasta 1/4 de taza de la harina en una receta para el almidón de maíz para crear una galleta baja en proteínas que siempre se logra una gran altura. Aunque a menudo se recomienda crema de leche para asegurar un sabor rico en galletas, puede sustituir el suero de leche o leche regular con poca diferencia en el aumento general y la ligereza de galletas. Para reducir la grasa, utilizar leche baja en grasa o suero de leche para lograr los mismos resultados.

Tómalo suave

Mejorar la textura y el aumento de galletas colocándolos en el congelador durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinar. Calentar el horno mientras está en reposo en el congelador para el horno está listo para cocer al horno una vez que el tiempo de reposo es para arriba. Este corto, el descanso de enfriamiento se asegurará de que una vez que sus galletas golpean el calor, se levantarán alta y permanecer suave y esponjosa. Servir inmediatamente después de cocinar galletas de la mejor textura y sabor.