¿Cuál es el proceso de envejecimiento del aceite de sésamo?

Las semillas de sésamo han sido aplastados por su petróleo durante siglos. Eso es especialmente cierto en la cultura asiática, donde la capacidad del aceite para alcanzar altas temperaturas hace que sea ideal para muchos platos salteados. El aceite de sésamo tiene un rico sabor a nuez y puede ir rancio, pero más rápido que otros aceites.

Tostado o sin tostar?

Determinar qué tipo de aceite de sésamo que prefiera. Un tipo se tuesta aceite de sésamo, mientras que el otro es el, variedad untoasted prensado en frío. El proceso de envejecimiento se diferencia entre los dos. aceite de sésamo tostado puede ir rancio dentro de los tres meses. La variedad untoasted permanecerá utilizable durante al menos seis meses.

Exposición límite en el aire

El aceite de sésamo no debe dejarse abierta, incluso durante su uso, ya que el proceso de descomposición comienza muy rápidamente. sellar herméticamente todas las botellas con aceite de semilla de sésamo y limitar toda la exposición al aire.

Edad de calor

Mantenga el aceite de sésamo en un ambiente fresco. Cuando se expone al calor, la grasa monoinsaturada puede comenzar a descomponerse. El aceite de sésamo se almacena mejor en un lugar fresco y oscuro, como un armario. El almacenamiento refrigerado puede añadir unos cuantos meses adicionales a la capacidad de uso del aceite.