Cómo cocinar la carne de venado de lomo en una cacerola

December 1

filetes de carne de venado, también conocido como de cintura o medallones, son cortes finos de los ciervos - carne tierna que tiene un sabor similar a la carne pero es muy magra y contiene menos calorías, grasa y colesterol. Al igual que con otras carnes, hay varias maneras de preparar y cocinar, entre ellos asar, hornear, asar y freír. sartén a fuego alto utiliza para cocinar la carne de forma rápida y preservar su dulzura natural. Dado que la carne de venado toma un mínimo de tiempo para cocinar, el proceso ayuda a evitar que se reseque. filetes de carne de venado adecuadamente cocinados son una delicia sabrosa y delicada.

Instrucciones

1 Ajuste el lomo y espere hasta que alcance la temperatura ambiente.

2 Pat la carne seca con una toalla de papel limpia o una toalla para eliminar el exceso de humedad y permitir que el lomo para dorar correctamente en la fuente.

3 Cortar el lomo en 1/2 a medallones 3/4 pulgadas.

4 Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir grasa de tocino o manteca de cerdo a la sartén caliente y cuidadosamente cubrir el fondo. Este tipo de grasa es óptima ya que se calienta más rápidamente y alcanza una temperatura más alta que la mayoría de los aceites.

5 Sazonar la carne al gusto en ambos lados.

6 Colocar los solomillos en la sartén y cocinar durante 90 segundos a tres minutos, y luego darles la vuelta para dorar por otros 90 segundos a tres minutos. tiempo de cocción varía dependiendo del grosor y si lo prefiere medio, medio bien o carne bien hecho.

7 Retirar los solomillos y colocar en una fuente de servir. Deje que se sientan durante 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.


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