Lo que tiene comida Chilling hacer para microorganismos?
De acuerdo con el National Digestive Diseases Information Clearinghouse, 76 millones de personas se enferman y 5.000 mueren cada año como resultado de los patógenos transmitidos por los alimentos. Los microorganismos dañinos crecen en los alimentos crudos y se multiplican rápidamente si la comida no se almacena correctamente. El enfriamiento de alimentos crudos y cocinados en un refrigerador ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
enfermedades transmitidas por alimentos
enfermedades transmitidas por alimentos se asocia generalmente con la contaminación y el crecimiento de microorganismos nocivos en los alimentos crudos. Las carnes crudas, por ejemplo, y productos como las lechugas y las espinacas se pueden contaminar con bacterias como Salmonella, Shigella y E. coli. La contaminación puede ocurrir durante cualquiera de las siguientes etapas: crecimiento de la comida, cosecha, procesamiento, almacenamiento, transporte y preparación. Aunque la comida enfriamiento en un refrigerador previene la proliferación de bacterias, se requiere una cocción adecuada para matar las bacterias dañinas de los alimentos. La refrigeración no puede prevenir la enfermedad alimentos por sí sola.
Zona peligrosa
Las bacterias dañinas comienza a crecer en los alimentos cuando se deja a cabo a temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Las bacterias comienzan a crecer en los alimentos dentro de las dos horas de haber sido dejados de lado en estas condiciones. Refrigeración frena rápidamente la multiplicación de las bacterias y conserva el valor nutritivo de los alimentos por más tiempo, pero tan pronto como la comida se vuelve a introducir a un clima más cálido, las bacterias reanima. Una vez que las bacterias reanima, se propaga rápidamente. Para evitar esto, se requiere de cocción rápida tan pronto como se retire la comida del refrigerador.
Alimentación de enfriamiento correctamente
Para efectivamente lento y detener el crecimiento de bacterias, establecer su refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos. Coloque los alimentos en un refrigerador inmediatamente después de la compra - y cuanto antes mejor. Si el alimento se expone al crecimiento bacteriano en la zona de peligro durante más de dos horas, entonces ya no podría ser seguro para comer. Las bacterias patógenas pueden duplicarse cada 20 minutos en temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. refrigeración pronta será más lento y en la mayoría de los casos dejar de rápida reproducción de las bacterias.
Comida cocinada
Aunque los alimentos adecuadamente la cocción mata las bacterias, si se deja a cabo durante más de dos horas a temperatura ambiente, a continuación, el moho y las bacterias comienzan a crecer. Refrigeración plazo de dos horas de cocción mantendrá los alimentos cocinados limpio y seguro para comer durante un máximo de cuatro días. Recuerde, la refrigeración para reducir ciertos tipos de bacterias, lo que significa que después de cuatro días, es posible que las bacterias se han reproducido los alimentos cocinados, y puesto que no se puede cocinar de nuevo, las posibilidades de enfermarse son significativos.