Puedo congelar sin usar la magdalena bateador?

Tanto si desea conseguir un salto en los cinco docenas de pastelitos que están haciendo para una fiesta, o si desea ser capaz de hornear sólo un par de magdalenas resolver en cualquier momento, la congelación de su masa magdalena podría ser la mejor solución. La mayoría de los bateadores de la magdalena se congelan bien, lo que resulta en las mismas magdalenas húmedos que cabría esperar si los hubiera horneado inmediato. Esto se debe a que la mayor parte de polvo de hornear es de doble acción, es decir, la reacción de fermentación comienza ligeramente cuando se añade a un bateador, pero no es completa sin la etapa adicional de calor, asegurando así resucitado-, bizcochos esponjosos, no importa cuando se elige para hornear .

Bateador en Bolsos

Preparar la pasta como de costumbre, a continuación, recoger en bolsas de congelación con cierre. Retrotraer los bordes de las bolsas cuando sacar con pala en la masa para mantener la bolsa limpia. Eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar las bolsas, y luego colocarlos en el congelador. Cuando esté listo para hacer bizcochos, colocar una o más de las bolsas en el refrigerador para descongelar. Una vez que estén completamente descongelados, cortar la punta de una esquina de la bolsa y el tubo de la pasta en un molde forrado magdalena. Hornear los bizcochos como de costumbre, pero permita que se cocinan durante unos dos minutos más para dar cuenta de la masa fría. Como alternativa, puede dejar que el bateador llegue a temperatura ambiente antes de la cocción.

Congelación en la magdalena Latas

La línea de latas de la magdalena con los revestimientos de la magdalena y rellenar cada uno alrededor de 3/4 del camino. Envuelva bien las latas con papel plástico y colocarlos en el congelador. Cuando esté listo para hornear los bizcochos, precalentar el horno y colocar las latas directamente en el horno del congelador. Este método puede ahorrar tiempo de descongelación, pero es necesario para permitir que los bizcochos para hornear para un adicional de cinco a 10 minutos, ya que van en congelado.

Congelación en la magdalena trazadores de líneas

Si usted tiene sólo una o dos latas de la magdalena y desea preparar una gran cantidad antes de tiempo, se puede congelar la masa en los moldes de la magdalena, a continuación, quitar los forros llenos de masa congelada y guardarlos en un recipiente hermético. A continuación, puede repetir, congelación otro lote de la mezcla de la magdalena en las bandejas forradas y la adición de los forros llenos hasta el recipiente, hasta que haya preparado la cantidad deseada. Cuando esté listo para hornear, retire los revestimientos llenos del congelador y colocarlos en una bandeja de horno que se descongele a temperatura ambiente, que colocarlos de nuevo en las latas de la magdalena para hornear. Como un lote está en el horno, se puede llevar a cabo otro lote que se descongele a temperatura ambiente, y así sucesivamente, hasta que haya horneado toda la masa.

Consejos y trucos

La congelación de la masa que funciona mejor para las magdalenas que no cuentan con los complementos adicionales, tales como virutas de chocolate o trozos de fruta. Si desea añadir extras a los bizcochos, agregarlos a las copas individuales en el derecho de la magdalena de lata antes de que entre en el horno. Usa los chips o piezas de productos alimenticios de chocolate más pequeños para evitar que se hunda hasta el fondo. Pastelitos hechos con bateadores tradicionales, a base de huevos y mantequilla funcionan bien con la congelación. Es posible que no, sin embargo, obtener los mejores resultados con bateadores de la magdalena que incluyen vinagre, use bicarbonato de sodio como agente leudante, o utilizar otros ingredientes no tradicionales. Estos bateadores congelados-descongelados y-no se levanten bien, lo que resulta en mucho más denso - aunque todavía muy sabroso - magdalenas. Mientras que la masa congelada tiene una duración de al menos tres meses en el congelador, se pierde calidad y textura cuanto más tiempo se mantienen congelados.