Los alimentos para comer con vino de Oporto

November 11

Los alimentos para comer con vino de Oporto


El vino de Oporto viene tradicionalmente desde el valle del Duero en Portugal, una de las regiones vinícolas más antiguas en el mundo. En la década de 1700, el vino de esta zona fue fortificada con brandy para que pueda ser enviado a Inglaterra sin echar a perder. Este vino fortificado se hizo conocido como puerto. Hay varios tipos de vinos de Oporto, y cada uno va bien con diferentes tipos de alimentos. Hay dos tipos distintos de vino de Oporto que se clasifican por su método de envejecimiento: puertos en barrica y los puertos de botella de edad. Dentro de estas dos categorías principales de vino de Oporto, hay muchos estilos sutiles de puerto de una sola cosecha al puerto blanco, que está hecho de uvas blancas.

Postres y Rubí puerto

Uno de los vinos de Oporto más comunes es el puerto de rubí. Blanco, rosa y el puerto de reserva son botellas de edad, y todos pueden aparecer en el color rubí después del proceso de envejecimiento a largo. La riqueza de color se consigue porque el puerto es envejecido en acero inoxidable para prevenir el envejecimiento oxidativo. rubí puertos más a menudo se consideran una bebida mejor emparejado con postres. Una de las mejores combinaciones de un puerto de rubí con los alimentos es el emparejamiento con el chocolate, trufas de chocolate, especialmente oscuros. La textura rica suave y sabor a tierra de trufas de chocolate va bien con el sabor afrutado y ligeramente dulce sabor profundo, de un puerto de rubí. Además de chocolate, puertos rubí van bien con crujiente de manzana, pastel de queso y flan. Este tipo de puerto también se puede utilizar en la fabricación de gelatina o cuando la caza furtiva peras.

Puertos leonado y Postres

Tawny puertos suelen ser más seco que los puertos de rubí. Estos puertos son envejecidos usando el proceso oxidativo, por lo que el color es generalmente más ligero que el color de los puertos de rubí. puertos leonado van bien con postres tradicionales como la almendra, manzana o tartas de crema, o flan. Ellos también van bien con las rebanadas de melón fresco. Al momento de servir este puerto con el chocolate, que se puede combinar con algunos de los sabores exóticos tales como caramelos de chocolate de Fran con la sal del mar, Vosgos chocolate blanco y la barra de oliva en polvo o cualquier barra de chocolate con almendras tostadas. Una combinación muy sabrosa es el emparejamiento de un puerto leonado con crema de vainilla o café helado.

Los puertos con ensaladas y guarniciones

Debido a que el sabor es a menudo un poco menos dulce que un puerto de rubí, puertos leonado puede ser servido frío como aperitivo, y van bien con aperitivos salados, como las aceitunas, galletas saladas o almendras Marcona. Una vez que una bebida popular en Inglaterra, el puerto con el limón está siendo servido a veces. Esta bebida va bien con ensalada de pato con un apósito de grosella. La mayoría de los puertos van excepcionalmente bien con cualquier ensalada con queso azul o queso de cabra y nueces. aficionado a la comida Kendal Greer sugiere hacer un aderezo para ensaladas después de la caza furtiva de peras en el puerto, al reducir el líquido de la caza furtiva y mezclarlo con aceite, sal y pimienta blanca.

Quesos y Puertos

Puerto, al igual que cualquier vino, combina bien con el queso. tawny va excepcionalmente bien con Stilton, el rey de los quesos ingleses. Este tipo de puerto también va bien con queso cheddar blanco y jalapeños, queso manchego y cerezas secas o de queso de leche de oveja cualquier disco con albaricoques. rubí puertos tienden a prestarse a madurar los quesos cheddar servido solo o con fechas. En general, los quesos blandos como brie o camembert no combinan bien con el puerto, ya que son demasiado suave y dulce. Emparejar el puerto con los alimentos se ha convertido en algo así como una forma de arte, pero en términos generales, no se puede ir mal emparejamiento de cualquier puerto, ya sea con los postres o quesos duros fuertes.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com