¿Qué es de la quinua Hecho?
La quinua se ha establecido como una superestrella en el mundo de los ingredientes culinarios. Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas nombró el año 2013 el Año Internacional de la Quinua y no se puede abrir una revista de salud o aptitud sin encontrar algo haciendo alarde de sus beneficios. La quinua se merece el reconocimiento debido a su alto contenido nutricional y la relativa facilidad de preparación. La quinua es un alimento completo - es un ingrediente en sí mismo.
¿Qué es?
La quinua se clasifica a menudo como un grano entero, pero es técnicamente una semilla que se cocina como un grano. Es originaria de la región andina de América del Sur que se extiende desde Colombia hasta el norte de Argentina y sur de Chile. La quinua es ahora también se cultiva en Europa, Canadá y los EE.UU. Es oriundo de la planta de pata de gallo, que se relaciona con la remolacha, la acelga y la espinaca. Las hojas de la planta se pueden comer, así, pero es la semilla que recibe todos los rumores.
Variedad, sin gluten y de cocción rápida
La quinua viene con mayor frecuencia en las variedades rojas, negras y blancas. Todos los sabores se cocinan rápido, en aproximadamente 15 a 20 minutos y, naturalmente, están libres de gluten. "Comer Bien" de la revista describe como quinua blanca esponjosa cuando se cocinan, mientras que la quinua negro y rojo tiene una textura más firme y granos separados. La mayoría de quinua que se venden en los EE.UU. se enjuaga antes de ser empaquetados y vendidos, porque las semillas están recubiertas con saponina, una sustancia amarga que actúa como elemento disuasorio natural de plagas. Si no está seguro de su quinua viene pre-enjuagar, enjuague en un colador de malla fina hasta que el agua salga limpia antes de cocinar.
fuente inagotable de nutrición
Los incas llamaron quinua "chisaya mamá", es decir, la madre de todos los granos, debido a su forma natural de alto contenido nutricional. Una taza de quinua proporciona 8 gramos de proteína, ya diferencia de muchos granos - esta proteína contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones ideales, poniéndolo a la par con la carne, el pescado y la soja en términos de calidad de la proteína. Es también una fuente de ácido fólico, magnesio, cobre, hierro, fósforo y manganeso. Usted obtiene 5 gramos de fibra con cada taza, también.
Productos de quinua
La quinua se puede moler en una harina para crear panes, productos de panadería, pastas y cereales. Estos productos no son 100 por ciento de la quinua y pueden contener trigo, así como el azúcar y otras harinas. Para asegurar que nada se añade a la quinua, quinua buscar llanura que se vende envasada oa granel. Cocine los granos en una proporción de 1 taza de quinoa a 2 tazas de líquidos. Utilice la quinua claro como una base para guisos o añadirlo a la sopa. Mezclar con, frutos secos frutos secos y leche para un cereal de desayuno. quinua cocida fría y mezclar con frijoles negros, jícama, tomates y una ensalada del sudoeste vestirse para un plato sabroso. sabor a nuez de la quinua se casa con cualquier número de adiciones, así que sea creativo.