Los sustitutos para los cubos de caldo de pollo

April 22

Los sustitutos para los cubos de caldo de pollo


A pesar de que los cubitos de caldo son fáciles de usar y tienen una vida útil más larga, sino que también tienen un alto contenido de sal, ya que se secan, cantidades concentradas de valores. Cocineros preocupados por su ingesta de sodio pueden utilizar versiones bajas en sodio de los cubitos de caldo o utilizar el caldo de pollo hecho en casa, cocinar bases líquidas o vegetales como sustitutos.

Valores

Muchas tiendas de comestibles tienen una gran variedad de pollo preparado de valores que se pueden utilizar en lugar de los cubitos de caldo. Sin embargo, puede hacer que el caldo de pollo en casa usando huesos de pollo sobrantes o la carcasa. Mezclar 8 tazas de agua, 1 taza de zanahorias picadas, el apio picado 1 taza de cebolla picada y 1/2 taza en una olla grande. Añadir dos hojas de laurel, dos dientes de ajo, 1 cucharada. tomillo y 1 cda. Romero. Tapar y cocer a fuego lento durante cuatro a cinco horas. Retire la carcasa de pollo, y la tensión de acciones a través de un colador para eliminar las verduras y hierbas. Utilizar inmediatamente o congelar en un recipiente de almacenamiento para uso futuro.

Pollo Fond (Desglaseado)

El aficionado, un término francés que refiere a los restos que quedan dorados en una sartén después de la cocción, se puede eliminar el esmalte con el vino o jugo de sabor a las cazuelas, salsa o aderezo. Para crear un aficionado, vierta 1 taza de vino blanco, jugo de vegetales o vinagre en la sartén que utilizó para cocinar el pollo. Tenga cuidado al agregar alcohol a la sartén. Llevar el líquido a ebullición, y utilizar una cuchara de madera para el desguace de las piezas dorados desde el fondo de la sartén. Retire la sartén del fuego y utilizar el líquido para reemplazar los cubitos de caldo de pollo en sus platos.

Base vegetal

Utilice verduras caldo, zumos de valores o como otro sustituto de caldo de pollo. Hacer las verduras frescas stock de cocer a fuego lento una mezcla de verduras, hierbas y agua durante cuatro a cinco horas. Como se reduce el líquido, el sabor de la acción se intensifica; utilizar las acciones para dar sabor a otros platos o como base para la sopa. Zanahoria o jugo de tomate se pueden infundir con hierbas para sazonar sopas, guisos y otros platos.

Gránulos o pasta

Bouillon está disponible en forma granulada o en pasta. Algunos cocineros encontrar estas formas más fáciles de usar y más conveniente que el caldo de pollo, ya que tienen una vida útil larga. Granulada y pegar el caldo se puede medir y se puede ajustar para adaptarse de sus recetas. Disolver los gránulos o pasta en agua caliente, y lo utilizan para arroz de sabor, sopas y guisos.


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