Los tipos de pastas de Penne

Italia es famosa por muchas cosas, la mayoría de ellos tienen que ver con la comida. Uno de los alimentos más conocidos de Italia es la pasta. pasta penne se clasifica como "corta la pasta", que significa "pasta corta," y está hecho de pasta seca en lugar de fresco. Penne literalmente significa "plumas" en italiano, y el nombre de la pasta proviene de su forma de canilla similar.

Penne Medie

Penne es un tipo de pasta, pero también se ha convertido en un término genérico para todas las formas de pasta en forma de ave. Por lo tanto, penne a veces se llama "medie penne", que significa "penne promedio". corte oblicuo y hueca, penne es ideal para la captura de salsas a lo largo de toda la superficie, dentro y fuera, dando el plato de pasta un sabor rico. El corte diagonal levanta a la salsa, mientras que el centro hueco tiene la salsa en el interior.

Estriada o lisa

Penne puede tener una superficie estriada o lisa. Penne con una superficie estriada se llama penne rigate y se adapta mejor a las salsas pesadas tales como la boloñesa o cuatro quesos, como la trampa de la salsa crestas mejor. Penne con superficies lisas son llamados lisce penne. Esta forma se adapta más a las salsas más ligeras tales como aceite de oliva o una salsa de tomate fresco básica.

Grande o pequeño

Hay una variedad de diferentes tamaños de pasta penne. Además, los fabricantes regionales a menudo utilizan diferentes nombres para su pasta, por lo que no pueden ser absolutamente una confusión en torno a los nombres. Pennone es una versión más grande de penne, más ancho de diámetro, pero alrededor de la misma longitud. Pennette es una versión más corta, más delgada de penne. penne Mezze es más corta, pero tiene el mismo diámetro. pasta penne con una superficie lisa se conoce a veces como mostaccioli, que significa "pequeño bigote." Pennine y zite penne son la misma longitud que penne pero más delgado.

Tradicional

Algunos penne se comercializa como "trafilata en Bronzo", que significa "extruido a través de bronce." El "trafila" es un molde especial a través del cual se empuja la masa para determinar la forma. Tradicionalmente, el TRAFILE estaba hecha de bronce, aunque algunos modelos ahora se hacen con acero. La pasta se extruye a través de bronce se considera que es un producto de mayor calidad, ya que tiene una superficie rugosa, más adecuado para la celebración de la salsa.

variantes

Según la ley italiana, pasta seca debe hacerse exclusivamente con sémola de trigo duro y agua pura. Sin embargo, la pasta producida fuera de Italia se puede hacer de harina de trigo ordinaria. Penne también se puede encontrar hizo en tres colores, es decir, la pasta con sabor a espinaca y tomate. penne orgánica puede hacerse a partir de durum orgánico o trigo.