Cómo mantener laminado de masa hervida mullido

Aunque albóndigas laminadas sirven como meros rellenos en sopas y guisos, que no quiere que la degustación difícil y correoso y arruinar su comida. Preparar albóndigas suaves y tiernas laminado es fácil una vez que dominar el arte de cocinar correctamente. Comprender la cantidad de tiempo y el proceso involucrado en amasar correctamente y el despliegue de la masa, cocinar y probar las bolas de masa hervida para crear suaves y esponjosas que se deshace en la boca.

Amasar

Lo ideal es utilizar harina para pastel en lugar de harina para todo uso para preparar la masa. harina de repostería tiene un bajo contenido de proteína que produce una bola de masa suave. Combine la harina, el polvo para hornear, la sal y la manteca hasta obtener una textura grumosa. Verter la leche, un poco a la vez, y amasar la mezcla alrededor de cinco veces en una bola de masa. Evitar el exceso de amasado, para evitar que el gluten en la harina de desarrollo y producción de bolas de masa-masticables con textura.

Rodar

Espolvorear un poco de harina en un rodillo y colocar la masa sobre una superficie enharinada. Enrollar la masa alrededor de un cuarto de pulgada de espesor. Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras rectangulares. Establecer las tiras de masa en papel encerado o papel de pergamino a endurecerse, por alrededor de 30 minutos.

cocinar

Mantener la temperatura de la pasta líquida en la que se va a cocinar las bolas de masa a un bajo nivel de cocer a fuego lento. El aumento de la temperatura al punto de ebullición hará que las bolas de masa se rompan. La caída de las bolas de masa hervida en la pasta y cubrir el recipiente con una tapa de vidrio para mantener el vapor en y suavizar las bolas de masa. Evitar el hacinamiento del recipiente con bolas de masa, ya que requieren espacio para ampliar y pelusas. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Prueba

Puede comprobar si las bolas de masa están preparados mediante la inserción de un cuchillo limpio, palillo de dientes, tenedor o pincho en el centro. Si el cuchillo sale limpio, las albóndigas se hacen. Si no es así, cocer a fuego lento durante otros cinco minutos, o hasta que el cuchillo salga limpio y las albóndigas se cocinan y se verá blanda.