Las mejores maneras de cocinar un lomo de cerdo

June 21

Las mejores maneras de cocinar un lomo de cerdo


El lomo de cerdo es un corte de carne tomada de la parte central de la columna vertebral de cerdo, a lo largo de la parte superior de la caja torácica. Debido a que los músculos de esta parte del animal se utilizan para el mantenimiento de la postura en lugar de para la locomoción (a diferencia de los de, por ejemplo, la pierna), la carne de un lomo es considerada una de las partes más blandas del animal. Su relativa falta de grasa y ausencia de los huesos hace que sea adaptable a una variedad de métodos de cocción.

Parrilla

Usted puede asar un lomo ya sea entero o en rodajas finas, lo que hace que sea aún más rápido de cocinar. En ambos métodos, se puede añadir sabor mediante la aplicación de masaje en su carne favorita o su propia combinación de hierbas para el exterior antes de asar. Las hierbas que complementan particularmente lomo de cerdo incluyen perejil, cilantro y albahaca.

Asado

Debido a su falta de grasa, lomo de cerdo no tiene que ser cocinada, siempre que la mayoría de otros cortes de carne. Ponerlo en un conjunto horno a una temperatura elevada durante un corto período de tiempo debe evitar que la carne se seque. Abrasador la carne en una sartén caliente antes de asar ayudará a sellar en el sabor y añadir una textura crujiente al exterior. Una combinación clásica es lomo de cerdo asado con manzanas, cebollas y sidra (que ayuda a mantener la humedad de la carne).

Cocer a fuego lento

Estofado se refiere a la técnica de la primera abrasador la carne a fuego alto en grasa, a continuación, cocer a fuego lento en un líquido en el horno a fuego lento en una olla tapada. Usted puede experimentar con combinaciones de valores, el caldo, el vino y la sidra como el líquido para cocinar en el lomo; pero la ternura de la carne significa que sólo necesita cocine a fuego lento durante una o dos horas (otros cortes más resistentes, pueden requerir hasta seis horas de cocción), por lo que es un método ideal para las cenas.

Salteado

Cortar en tiras finas o en cubos, lomo de cerdo se presta para freír, ya que, al igual que las hortalizas, que no requiere mucho tiempo para cocinar. Cocinado en una sartén con, por ejemplo, pimientos, guisantes, cebollas y el jengibre, el lomo ofrece una rápida sustancial sofrito sobre todo cuando se sirve con fideos y un aderezo de salsa de soja.

Estofado

Al igual que en estofado, pero sin el abrasador preparatoria, guisar un lomo de cerdo se traduce en una, se derrite en la boca suculenta textura de la carne. Basta con colocar la carne en una olla con un poco de agua o caldo, algunas de sus hierbas favoritas y cocer en el horno a fuego muy bajo durante aproximadamente seis horas, dependiendo del tamaño del corte.


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