Cómo reducir el azúcar en galletas
El azúcar es un ingrediente importante en una serie de recetas, pero puede ser aumentado o totalmente reemplazado utilizando varios métodos. Esto es beneficioso para las personas que tratan de limitar su consumo de azúcar por razones de salud. sustitutivos del azúcar en las cookies puede ser difícil al principio, ya que las proporciones de los sustitutos necesarios para una receta pueden ser difíciles de evaluar. Experimentar con varios métodos hasta que encuentre el que funciona mejor para usted.
Instrucciones
1 Para añadir dulzor sin añadir azúcar, hervir el jugo de la fruta y la mantendrá a un alto nivel de calor hasta que se ha reducido a un tercio de su volumen original. A continuación, agregarlo a la mezcla en lugar de - o además de - azúcar. Por cada taza de azúcar llamada en la receta, use 3/4 taza de concentrado de zumo de frutas y luego reducir la cantidad de 3 cdas.
2 Cortar la fruta seca en trozos muy pequeños e insertarlos en las cookies como lo haría con trocitos de chocolate. La más pequeña de las piezas, se distribuirá más uniformemente dulzura. frutas maduras que no se secan se pueden utilizar de la misma manera.
3 Añadir la humedad sin necesidad de utilizar el azúcar mediante la adición de puré de frutas, tales como puré de manzanas, peras o plátanos maduros a la mezcla. El uso de edulcorantes alternativos al azúcar de esta manera se reduce el tiempo necesario para cocer las cookies, por lo que estar atento mientras se están cociendo al horno.
4 Se puede añadir sabor sin azúcar mediante el uso de limón o cáscara de naranja. Estas dos cosas realzan los sabores, especialmente los frutales.
5 El uso de nuez, mantequilla y aromas de vainilla es otra forma de agregar sabor a sus galletas sin añadir azúcar. Todas estas cosas añadir dulzor al producto acabado.
6 Utilizar las especias como la canela, el jengibre y los clavos como una alternativa al azúcar. La combinación de más de una especia puede dar lugar a sabores interesantes. Las especias también pueden ayudar a dar a sus cookies un color marrón.
7 Use un sustituto del azúcar en lugar del azúcar. La cantidad de edulcorante que necesita puede no ser igual a la cantidad de azúcar en la receta, así que siga las instrucciones en el envase del edulcorante para conseguir las proporciones adecuadas. Un sustituto del azúcar granular, por ejemplo, se puede usar en la misma proporción que el azúcar, pero las mezclas de azúcar se debe utilizar en una taza media para cada taza de azúcar.
8 Utilizar el azúcar de caña de azúcar en lugar de que el hecho de azúcar de remolacha. El primero es más dulce que el segundo, por lo que tendrá que utilizar menos de la misma. Miel, melaza y el jarabe de arce también se puede usar, pero estos son más altos en calorías que el azúcar.
9 La reducción de azúcar en las cookies puede reducir el volumen del producto acabado. Para aumentar esta, utilizar clara de huevo batida en lugar de huevos. La propagación de las cookies también se verá afectado, por lo aplánelos antes de hornear.