Cómo cocinar langosta americana

Nunca el miedo cocinar una langosta americana. A diferencia de otros alimentos, se debe cocinar la langosta y los crustáceos vivos. De acuerdo con el libro de cocina autor Alton Brown, tan pronto como la langosta muere, los jugos del tracto digestivo comienzan a romper la carne en la langosta hacia abajo, creando una papilla de sabor desagradable. Para aquellos preocupados por cocinar un animal vivo, "La ciencia de la buena comida" señala que las langostas americanas, al igual que todos los crustáceos, pertenecen a la familia de los artrópodos de los animales, lo que les hace parientes cercanos a los insectos como cucarachas y grillos aterrizar. No hay que confundir la langosta americana con langostas espinosas (roca) que viven en aguas cálidas. langostas americanas nadan en el Atlántico norte frío y son más dulces que sus parientes del sur, de acuerdo con "La ciencia de la cocina."

Instrucciones

1 Vierta 2 pulgadas de agua en el fondo de una olla y llevar a ebullición, sin tapar, a fuego alto.

2 Baje con cuidado las dos langostas en el agua hirviendo y la tapa.

3 Empezar a cronometrar tan pronto como el agua hierve de nuevo. Vapor de las langostas, cubiertos, durante 18 a 20 minutos o hasta que las conchas se vuelven de color rojo brillante.

4 Drenar o retirar con cuidado las langostas con pinzas. Servir con rodajas de limón y la mantequilla derretida, si se desea.