Cómo asar un pollo con la pechuga hacia arriba

Pollo asado es versátil, reconfortante y, cuando se cocina correctamente, sublime. Asar un pollo con la pechuga hacia arriba simplifica el proceso de cocción - la colocación de un vegetal aromático, tal como una cebolla en rodajas, en el marco del pollo alivia la necesidad de darle la vuelta a mitad del proceso de cocción. Elevando el pollo permite que el aire circule debajo de ella y da como resultado una preparación uniforme cocinado. Cualquier vegetal aromática, tales como zanahorias, puerros o apio cumplirá con el mismo propósito que la cebolla.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 350 F. Retire las menudencias, en su caso, de la cavidad. Eliminar cualquier exceso de grasa de la cavidad. Enjuague el pollo y la cavidad con agua de funcionamiento en frío y seque con toallas de papel.

2 Un pincel una fina capa de aceite de oliva sobre el pollo y el interior de la cavidad. temporada liberalmente la cavidad con sal kosher y pimienta recién molida negro. Sazone el pollo con sal kosher y pimienta negro.

3 Coloca 1 ramita de romero fresco, 2 ramitas de tomillo fresco de limón y 1 diente de ajo pelado en la cavidad.

4 Meter las piernas bajo el pollo y atar firmemente con hilo de cocina. Meter las alas a los lados del pollo manualmente - van a mantener su posición sin hilo.

5 Colocar una cebolla en rodajas en una bandeja, en una zona suficientemente pequeño para que el pollo puede sentarse encima de ella. Coloque el pollo, la pechuga hacia arriba en las cebollas. Elevando el pollo permite que el aire circule debajo de ella mientras se cocina. Coloque el pollo en el horno.

6 Ase el pollo durante 40 minutos. Comprobar su temperatura interna mediante la inserción de una sonda de termómetro en el muslo, la mama y el ala - asegúrese de que lee un mínimo de 165 F.

7 Retire las rodajas de limón y hierbas de la cavidad. El pollo glaseado con una fina capa de aceite de oliva antes de servir.