Cómo hacer Negro chile de la haba

Este delicioso, abundante chile se puede preparar un par de días antes de que esté listo para comer - se pone mejor cada día que está asentado en su refrigerador. Para 6 a 8.

Instrucciones

1 Programación del horno para asar. Coloque los tomates en una bandeja de horno y asar a la parrilla hasta que estén blandas y ennegrecida en algunos puntos.

2 Coloque los tomates cocidos en un procesador de alimentos y el proceso más o menos lo suficiente como para cortarlas.

3 En una olla grande, sofría la cebolla y carne de cerdo en el aceite a fuego medio hasta que la carne esté dorada.

4 Añadir el ajo y jalapeño y cocine por 2 minutos.

5 Revuelva en las especias secas y cocine por un minuto más.

6 Agregar los tomates picados, el laurel, la pierna de jamón, toda lata de tomates Ro-Tel, salsa de tomate, frijoles, ron, agua, sal y pimienta.

7 Cook, cubierto, a fuego medio-bajo durante 2 horas.

8 Destapar la olla, retire la hoja de la pierna de jamón y de la bahía, y comprobar la consistencia y el condimento.

9 Ajuste la sazón si se prefiere.

Consejos y advertencias

• Si el chile parece demasiado espesa, suba el fuego y cocine sin tapar hasta que espese hacia arriba.
• Tenga cuidado al cortar los chiles - los aceites pueden hacer que sus manos cosquilleo. Es el interior y semillas que son los culpables. Use guantes o lavarse las manos después de manipular directamente los jalapeños, y no toque los ojos si usted ha estado tocando los chiles.