Cómo a Pickle Tomates de cereza rojos

Cuando la persona promedio piensa en las salmueras, las imágenes de los pepinos verdes cortos, en cuclillas en general, vienen a la mente. Sin embargo, casi cualquier fruta o verdura pueden ser encurtidos. La variedad de métodos de decapado e ingredientes que pueden añadirse hace encurtidos uno de los platos más diversos y versátiles disponibles. Una única aplicación de la técnica de decapado implica el tomate rojo cereza brillante. tomates cherry hacen preciosas encurtidos, con sabor a fruta que son ideales para un aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Pruebe esta receta, modificado a partir de una receta de FoodNetwork.com.

Instrucciones

1 Lavar los frascos y las tapas con agua y jabón. Enjuagar bien. Coloque la parrilla en la caldera grande y llenarlo hasta la mitad con agua. Llevar el agua a hervir y sumergir los frascos en el agua. Deje que se cocine a fuego lento hasta que esté listo para llenar. Cocine a fuego lento las tapas por separado en la olla pequeña.

2 Hacer la salmuera de la salmuera mediante la colocación de los chiles, hojas de laurel, semillas de cilantro y comino, canela, clavo, macis, pimienta, ajo, vinagre, miel, sal y una taza de agua en la olla grande. Llevar la mezcla a ebullición; cocine por tres minutos, luego enfriar durante unos tres minutos. Retire las hojas de laurel y los chiles con la espumadera y reservar.

3 Saca los tarros del agua hirviendo con unas tenazas. Llene cada frasco a poco menos de nivel de la tapa con los tomates, una rama de apio, una cebolla en cuartos, tres piezas de chile y una hoja de laurel.

4 Se vierte la salmuera de la salmuera en cada frasco de media pulgada por debajo de la parte superior del frasco. Utilice una espátula de goma para aflojar las burbujas de aire atrapadas en el frasco. Limpie el borde con la toalla. Coloque las tapas en la parte superior de los frascos y el tornillo en los párpados.

5 Añadir los frascos de nuevo a la gran caldera con el agua hierve a fuego lento. Asegúrese de que los frascos están cubiertas por al menos dos pulgadas de agua. Coloque la tapa en la caldera y hervir los frascos durante 15 a 20 minutos. A continuación, se apaga el fuego, retirar la tapa y permitir que los frascos se asienten durante 10 minutos.

6 Retirar los frascos a una gran toalla de cocina y dejar que se enfríe sin tocar durante 12 horas. se forma el sello de vacío como el frasco se enfría.

7 Etiquetar y almacenar los frascos.

Consejos y advertencias

• No apriete demasiado las tapas en los frascos.
• Los frascos se pueden mantener por un año a temperatura ambiente. Una vez abierto, los frascos se deben colocar en el refrigerador.