Las diferencias entre el azúcar blanco y azúcar moreno

Azúcar blanco y marrón dos tipos de azúcares utilizados comúnmente en recetas de repostería. Aunque esencialmente el mismo, tienen algunas diferencias.

Azucar blanca

El azúcar blanco, o sacarosa, proviene de la caña de azúcar o remolacha azucarera y todo el azúcar blanco granulado tendrá el mismo sabor. gránulos de azúcar blanco puede venir en diferentes tamaños. El azúcar blanco que se utiliza comúnmente en la cocina para hornear y bebidas edulcorantes no es más que el azúcar granulado estándar. Sin embargo, el azúcar granulada superfino también está disponible.

brown Sugar

El azúcar moreno es simplemente sacarosa con la adición de melaza. La melaza cambia el color del azúcar para el azúcar marrón claro, pero contiene menos melaza que el azúcar marrón oscuro. El azúcar moreno general es más húmedo y pegajoso que el azúcar blanco y se seca y se endurece muy rápidamente si se deja expuesto al aire. Es sin refinar, haciendo que se tiene una mayor cantidad de minerales que el azúcar blanco.

Usos de cada

El azúcar moreno se debe embalar en la medición. Se debe utilizar para añadir humedad a las recetas y un sabor más rico. El azúcar blanco se utiliza para endulzar diaria de café, té y productos horneados simples.

Hechos graciosos

El azúcar blanco utilizado para entrar en los bloques en lugar de en bolsas como lo hace hoy. Una vez se conoce como "oro blanco", ya que se consideraba un lujo y sólo disponibles para los ricos.

Las sustituciones para cada

El azúcar blanco puede ser sustituido con jarabe de maíz o miel. Una taza de cada uno es igual a 1 taza de azúcar blanco (también, cortar el líquido que se indica en la receta por 1/4 taza). El azúcar blanco y el azúcar moreno se pueden utilizar indistintamente, sin embargo, la receta puede perder parte de su riqueza y la humedad si Brown es sustituido por el blanco. Para evitar esto, añadir una cucharada de melaza al azúcar.