Cómo limpiar y congelar las fresas

A principios del verano, temporada de fresas se enciende rápido y furiosamente, y puede ser difícil mantenerse al día. He aquí una manera de preservar la cosecha y mantener algunas bayas para utilizar más tarde en el año para tartas, magdalenas, batidos y mucho más.

Instrucciones

1 Elija las bayas que son completamente madura, dulce y jugosa. bayas frescas de alta calidad son esenciales para las bayas congeladas de alta calidad. Bayas cultivadas localmente y recogidos fresco y de temporada son muy superiores a las bayas enviados a mitad de camino en todo el mundo en el medio del invierno. Debido a su alto contenido de agua, las bayas pueden contener altas cantidades de residuos de plaguicidas. Para evitar los pesticidas, elegir las fresas orgánicas siempre que sea posible.

2 Inspeccionar sus fresas y bayas eliminar cualquier moho, dañadas o golpeadas.

3 El uso de un colador, enjuague suavemente las bayas con agua corriente fría. Secar ligeramente.

4 Cortar la deriva fuera de cada fresa, usando un cuchillo de cocina y la tabla de cortar. También debe cortar cualquier verde, bajo-maduras consejo o pequeños hematomas o manchas.

5 Cubra una bandeja para hornear con una sola capa de fresas, y congelar durante 2 a 4 horas, hasta que las bayas están empezando a configurar.

6 Retire las bayas de la bandeja para hornear y transferir a una bolsa de congelador cremallera superior. Exprima el exceso de aire y sellar herméticamente. Devolver las bayas para el congelador.

Consejos y advertencias

• Recuerde colocar la fecha en la bolsa de cremallera superior para que recuerde cuando congeló las fresas. Las fresas congeladas son los más utilizados dentro de los seis meses, aunque pueden durar un año o más. Si los cristales de hielo comienzan a formarse, o si las bayas comienzan a mirar congelador quemada, usarlos de inmediato, porque el sabor sólo continuará a degenerar.
• Las fresas se congelan mejor conjunto, y no en rodajas. Si necesita fresas en rodajas para su receta, permitir que el conjunto de las fresas se descongelen ligeramente, luego corte mientras están todavía medio congelado. Ellos soportan mejor y serán más fáciles de trabajar que si se trató de cortar las fresas completamente descongelados.