Harina de Almendra frente a la harina de trigo

La harina de trigo es un ingrediente básico en la mayor parte de los alimentos del mundo. Por lo general se refiere simplemente como "harina". harina de almendra es disponible con menor frecuencia, sin embargo, es fácil de hacer en casa. Las personas con dietas bajas en carbohidratos o que sufren de harina de almendras favor enfermedad de celíaca.

Descripción

harina de almendras se hace moliendo almendras blanqueadas. No se debe confundir con harina de almendra, que se hace moliendo almendras que todavía tienen la piel. Usted puede hacer la harina de almendra usted mismo si tiene un molinillo de café o una licuadora. La harina de trigo es hecha por los granos de trigo finamente fresado. harina de trigo integral contiene el salvado y el germen de trigo.

Gusto

harina de almendra tiene un sabor a nuez distintivo que combina bien con la mayoría de confitería y alimentos horneados. La harina de trigo tiene un sabor más neutro, por lo que se puede añadir a las salsas como un espesante.

Usos

harina de almendras es ideal para hornear pasteles y galletas, pero no tanto para el pan y la masa de pizza, ya que no tiene la textura pegajosa derecho que hace la harina de trigo. La harina de trigo se puede mezclar con los huevos, agua, aceite y grasa para hacer pasteles, pan, pasta y confitería, mientras que la harina de almendras se puede mezclar con los mismos ingredientes para hacer la masa para pastelería y confitería. La harina de trigo también se utiliza como un espesante para guisos y salsas.

Nutrición

harina de almendra es más baja en hidratos de carbono que la harina de trigo, y es rico en vitamina E y minerales como el magnesio y potasio, así como las grasas monoinsaturadas saludables. También es libre de gluten, por lo que es ideal para las personas con una sensibilidad al gluten. La harina de trigo es rica en hidratos de carbono debido a su contenido en almidón, y contiene gluten.