Las ensaladas de estilo asiático

February 12

Las ensaladas de estilo asiático


ensaladas de estilo asiático difieren de sus homólogos occidentales. ensaladas asiáticas se basan en ingredientes con una distinción de colores contrastantes o complementarios. Estas ensaladas tentar los sentidos con sabores armoniosos en una variada mezcla de dulce, salado y vinagre. Región desempeña un papel integral en cuanto a ingredientes y condimentos. Por ejemplo, en el norte de China, donde los inviernos son largos, ensaladas cuentan con vehículos resistentes, como el repollo, rábano daikon y zanahoria (ver referencia 1). Los detalles sutiles, tales como técnicas de corte y montaje de verduras con otros alimentos son tan importantes como la preservación de los nutrientes de un vehículo y la creación de una presentación atractiva.

tailandés

sabores distintos separan ensaladas tailandesas de otras ensaladas de estilo asiático. Jugo de lima kaffir o las hojas en ensaladas prestan una acidez similar al vinagre. Los agentes espesantes para apósitos incluyen la leche de coco o de maní molido. La leche de coco también proporciona aroma, mientras que la adición de mango fresco en escabeche o imparte un dulzor o la espiga (ver referencia 2). ensaladas de estilo tailandés menudo incluyen frutas semisazonados o verdes como sustitutos de las verduras. condimentos para ensaladas como la hierba de limón ayuda contrarrestar el picante en los platos de curry.

Componer una ensalada de estilo tailandés con fideos de arroz a temperatura ambiente y una mantequilla de maní y la base de aderezo de naranja. Mezclar el jengibre fresco, ajo picado, la salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro fresco en el vestidor de una cáscara ligeramente picante que compensa la dulzura inicial del apósito. el pepino en rodajas finas tiene un componente de refrigeración, mientras tiras de zanahorias y cebollas verdes dan el color y la textura. Una guarnición de maní picado hace una presentación final.

chino

Un equilibrio de sabor y textura define una ensalada al estilo chino. Salteados frente Choy Bok completamente cocido, brotes de bambú, espárragos, zanahorias y variedades de hongos mantiene el sabor fresco y una textura crujiente en una ensalada (ver referencia 3). condimentos mezclados, tales como polvo de cinco especias que contiene anís estrellado, pimienta Sichuan y el jengibre, caracterizan la cocina china. adiciones sabrosas a vestirse pueden incluir la soja o salsa hoisin, aceite de cacahuete, pasta de judías o cuajada, aceite de sésamo y jengibre fresco.

Crear una ensalada al estilo chino con una combinación de repollo y zanahorias para el contraste y textura a lo largo con adiciones salteados rojo y verde. Fresca aderezo de jengibre, aceite de sésamo y vinagre de arroz mezclado con azúcar reducirá el aceite y la nitidez de vinagre. Una guarnición de semillas de sésamo negro tostado añade el toque final.

japonés

Se sirve en pequeños cuencos decorativos, ensaladas de estilo japonés de color equilibrio, la textura y el sabor de un plato principal, sirvió de aperitivo, lateral o limpiar el paladar. Una ensalada de estilo japonés incluye la combinación de verduras crudas, frescas, par-cocidos y salados, en salmuera o blanqueadas para mantener "una mordida atractivo para su textura" (véase la referencia 4).

Ensalada de verduras pueden incluir la col, guisantes de nieve o frijoles de soya, nori o alga wakame y los rábanos daikon. Estos son meticulosamente complementan con las plantas de mar, carnes y mariscos con arroz, soba o de hilos de frijol (Harusame) fideos recubiertas en un aderezo ligero. Sal sustitución de vestir incluye salsa de soja, salsa de miso o caldo de pescado.

Para una luz y aderezo de sabor fresco, vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja o salsa de miso se mezclan con raíz de jengibre. Alcanzar una mayor riqueza y engrosamiento en el vestir con pasta de soja o miso. La adición de miel equilibra cualquier sabor salado y picante de sabores fuertes, como la salsa de soja. La ensalada terminado tendrá una guarnición, tales como semillas de sésamo tostadas y flores talladas rábano.


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