Cómo preparar Bulgar trigo

Bulgar trigo es un molido grueso, grano de trigo precocida que se suele utilizar en otras recetas de Oriente Medio y tabouli. El uso de harina de mijo se remonta hasta el antiguo Egipto y en los tiempos bíblicos. Bulgar trigo está ganando en popularidad en los EE.UU. como una fuente saludable de fibra y proteína y es adaptable a muchas recetas de granos. Bulgar se puede comprar en cualquier tienda de alimentos saludables o se puede preparar en casa de bayas de trigo integral.

Instrucciones

1 Mida 3 tazas de granos de trigo en un colador. Enjuague las bayas con agua fría para eliminar cualquier residuo o polvo.

2 Coloque las bayas lavadas en una olla grande o pequeña olla. Cubrir con 9 tazas de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine durante 30 a 45 minutos o hasta que el agua está totalmente absorbido en el trigo.

3 Difundir los granos de trigo en las capas superficiales en las bandejas para hornear.

4 Precalentar el horno a 200 grados estufa. Coloque las bandejas para hornear en el horno y secar el grano hasta que esté completamente seco. Este proceso puede tardar de 12 a 18 horas. El trigo es seco cuando puede ser agrietado entre los dedos cuando se presiona.

5 Retire la paja, o capa exterior, del trigo por el roce de los cascos secos entre sus manos. Hacer esto sobre un recipiente o la bandeja de horno, como las bayas serán más pesados ​​y caer de sus manos.

6 Agrietar el trigo colocando 1 taza a la vez en su licuadora y pulsando las cuchillas durante 30 segundos. Alternativamente, se puede romper el trigo utilizando un molino de grano más grueso del ajuste.

Consejos y advertencias

• Almacenar la harina de mijo en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso.
• Rehidratar harina de mijo secado por ebullición la cantidad deseada en el doble de la de agua de cinco a 10 minutos. Por ejemplo, si estás usando 1 taza de trigo buglar, use 2 tazas de agua para rehidratar.