Cómo hacer Maíz secado

maíz seco tiene muchos usos, tanto en la cocina y en la artesanía. maíz seco se puede utilizar en cualquier lugar de hacer sémola de maíz de paquetes de calor. Se puede utilizar en cualquier receta que se suele utilizar maíz fresco y, como un bono, puede permanecer bien durante años si se almacena correctamente. El secado de maíz es una gran manera de preservar los granos frescos durante todo el año y es fácil de hacer.

Instrucciones

Preparación

1 Shuck, lavar y recortar todo el maíz. Retire toda la seda de las mazorcas y cortar los extremos.

2 Trae tu olla de agua a hervir y colocar suavemente el maíz en el agua por un oído a la vez. Sólo poner en maíz suficiente para que cada oído está completamente cubierto de agua.

3 Hervir el maíz durante al menos 10 minutos. Retire las mazorcas con pinzas y colocar en el baño de hielo; dejar que el agua hirviendo en la estufa. Dejar enfriar el maíz durante 3 a 5 minutos.

4 Put enfría mazorcas en las toallas para secarse mientras se agrega el maíz más fresca en el agua hirviendo. Repita el proceso hasta que todo el maíz ha sido blanqueadas.

5 Retire todos los granos de las mazorcas blanqueadas con un cuchillo y recoger en un recipiente grande. Soportar la mazorca en un plato con el lado del tallo hacia abajo y cortar hacia abajo con el cuchillo, dejando los granos caen sobre la placa.

Secar los granos

6 Difundir los granos de manera uniforme sobre las bandejas del deshidratador o en una bandeja de horno si se utiliza un horno. Cargar las bandejas en el horno o deshidratador.

7 Establecer el deshidratador o en el horno a 150 grados F. rotar las bandejas y remover los granos de cada 30 a 60 minutos durante todo el tiempo de secado para crear núcleos uniformemente deshidratados.

8 Hornear o deshidratar durante varias horas, hasta que los granos son duros al apretarlas entre dos dedos, sin humedad visible. Los granos deshidratados también serán muy frágil.

Consejos y advertencias

• Bueno maíz seco comienza con una buena maíz fresco. La recolección de maíz maduro con núcleos compactos que no tienen espacios en el medio y que dan bajo una ligera presión.
• Almacenar el maíz recién cosechado en el refrigerador hasta por dos días en las cáscaras, sin tapar. Maíz que no se ha comido después de dos días se debe palideció y se secó para conservar el sabor.
• Tienda de maíz seco en fundas de almohadas o sacos de cáñamo para permitir el flujo de aire. También se puede almacenar en frascos de vidrio.
• El mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio es crucial cuando se trabaja con los alimentos y sobre todo cuando conservación de los alimentos. Lávese las manos antes de tocar el maíz y limpiar cualquier utensilio, toalla, la superficie de corte o contenedor antes y después de su uso. No trabaje con cualquier otro alimento mientras se trabaja con el maíz para evitar la contaminación cruzada.