Cómo preparar una pechuga para la barbacoa

Una pechuga, también conocido como un "corte de Packer" tiene una tira de grasa que pasa por el centro, así como en la parte superior. También hay mármoles de grasa a través de la carne. La carne pechuga es notable porque cuando se cocina una cierta manera, la grasa se derrite y se mantiene la carne se seque, añade sabor y se contrae a medida que los cocineros pechuga.

Instrucciones

1 Busque una pechuga de carne que tiene una capa de cubierta de grasa, o la capa grasa superior que es al menos 1/3 de pulgada a un cuarto de pulgada de espesor. Si la capa de grasa superior es más grueso que un 1/3 de pulgada, cortar la capa de abajo para aclararlo.

2 Enjuague la pechuga de carne en agua tibia y seque el uso de toallas de papel. Humedecer la pechuga mediante la aplicación de una capa de aceite de oliva. Esto asegurará que se mantenga húmedo durante el proceso de cocción.

3 Aplicar un masaje en seco de la pechuga 30 minutos antes de cocinarlo. Aplicar el masaje en seco por el roce en el pecho. O bien, la pechuga marinada durante 12 horas antes de cocinarlo.

Consejos y advertencias

• No es recomendable congelar la pechuga; Sin embargo si lo hace, permitirá que la pechuga se descongele en el refrigerador. No descongele la pechuga en el microondas.