Cómo ablandar un bistec chuletón

Suavizarse filetes de chuletón adecuadamente asegurarán que permanezcan húmedos después de cocinarlos. Filetes necesitan ser ablandada para que no son difíciles o desagradable para comer. Ablandar un bistec chuletón rompe las fibras y tejidos conectivos. Después de ablandar el bistec chuletón, se puede preparar utilizando el método de cocción preferido.

Instrucciones

Sal y preparar

1 Aplicar sal kosher a ambos lados del bistec chuletón. Cubra la carne generosamente con la sal.

2 Deje que la carne repose a temperatura ambiente durante 1 hora; agua comenzará a subir a la superficie de la carne.

3 Enjuague la carne con agua fría para eliminar la sal. Acariciar a la carne seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Escabeche

4 Coloque el chuletón de carne en un recipiente. Llene el recipiente con vinagre para cubrir la carne.

5 Deje que la carne se marine en el refrigerador durante 2 a 3 horas.

6 Retire la carne de la vinagre. Seque con toallas de papel.

7 Frote el chuletón con sus condimentos secos preferidos, como la pimienta, cayena y la sal. Permitir que el problema se siente en la noche de carne en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Marinar la carne en vino si usted no tiene el vinagre.
• Lávese siempre las manos después de manipular carne cruda para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.