Cómo hacer que los higos secos de los frescos
Todos los higos frescos en el mercado del agricultor y el tendero se ven tan gordo y delicioso, pero a menudo el intento de crear higos secos de los resultados de los frescos en una papilla espesa o en pequeñas cáscaras endurecidos. deshidratadores de alimentos no funcionan bien para los higos, y el método anticuado de sol-secado de ellas no es práctico debido a insectos, aves y roedores. Por suerte, se puede secar los higos en un horno convencional y hacer que conservan su humedad y sabores maravillosos.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 250 grados.
2 Lavar una libra más o menos de higos frescos en agua fría, usando los pulgares para frotar suavemente cualquier residuo. Establecer los higos en un paño o toalla de papel y suavemente rodar alrededor y borrarlos para secar.
3 Cortar cada figura por la mitad longitudinalmente, tallo final a la base.
4 Seleccionar una fuente para horno poco profunda que se acomoda a todos los higos cortados en una sola capa. Es importante tener un borde en el plato de manera que los jugos se encuentran alrededor de los higos. sartenes pastel de cerámica funcionan bien, pero nada va a hacer. Sólo asegúrese de que la bandeja es el tamaño adecuado para contener todos los higos perfectamente, sin espacio adicional alrededor de ellos.
5 Coloque todos los higos en la sartén, la parte cortada hacia abajo, y poner el molde en el horno. Ajustar el temporizador durante una hora.
6 Después de una hora, a su vez sobre los higos, la parte cortada hacia arriba. Debe haber un poco de jugo de color púrpura en la sartén, que se debe dragar los higos en lo que los encienda, por lo que los higos están recubiertos en su propio jugo. Restablecer el temporizador durante una hora.
7 Repita el paso 6 en intervalos de una hora, convirtiendo los higos parte cortada hacia arriba, entonces la parte cortada hacia abajo, y así sucesivamente. El tiempo de secado total debe ser de aproximadamente tres horas. Cuando los higos se oscurecerán, arrugada, y pegajoso, baje el fuego a 200 y mantener el control de cada 30 minutos. El líquido se acostumbrará y los higos se hará más sólida. Después de otra media hora a una hora a 200, los higos estarán cerca de la textura de los higos secos "reales". Apague el horno y dejar que se enfríen los higos en el interior del horno.
8 Retire los higos, y servir como aperitivo o postre. Son grandes rellenos de almendras tostadas y / o un poco de queso de cabra y servido con un rico vino tinto como el Merlot, o incluso un puerto agradable. Almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador.