Usted puede hervir un pollo entero que está congelado?
El pollo es un alimento versátil magníficamente, y manteniendo unas pocas total o pollos troceados en el congelador es una manera pragmática de tener siempre uno a mano. Desafortunadamente, la descongelación de un pollo entero de forma segura en el refrigerador puede tomar días, dependiendo de su tamaño, por lo que las aves enteras puede ser difícil de preparar. Una solución es simplemente hervir el derecho de pollo congeladas. Que lo liberará para preparar un pollo cualquier momento y sin planificación previa.
Ir al grano
Los pollos son a menudo portadores de bacterias potencialmente perjudiciales, de Salmonella y Campylobacter a E. coli. Descongelación de una manera segura se realiza mejor en el refrigerador, porque el pollo se mantendrá a una temperatura segura de alimentos desde el principio del proceso a su fin. Pequeñas aves como gallinas de Cornualles se pueden descongelar en un día más o menos, pero las grandes pollos para asar o guisar gallinas pueden tomar casi tan larga como un pavo. Puede acelerar el proceso de descongelación por ellos en el microondas o un recipiente grande de agua fría, pero eso aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano. Hirviendo el ave congelada en su lugar se corta esta etapa intermedia, y evita problemas de seguridad alimentaria.
Vs. hirviendo cocer a fuego lento
Antes de tomar todo ese pollo del congelador, es importante entender que el punto de ebullición es un nombre inapropiado. Cocinar el pollo en una plena ebullición hará que sus fibras musculares se contraigan, llegando a ser denso y duro. A menos que seas parcial al pollo dura y correosa, que debe ser cocinado a fuego lento en su lugar. Una olla a fuego lento puede ser de 20 a 30 grados Fahrenheit por debajo del punto de ebullición, con el agua suavemente brillante y en movimiento en lugar de ebullición constante. Esto se descongela el pollo y poaches suavemente, ayudando a la tierna carne convertido en lugar de masticar.
El procedimiento básico
Retire el embalaje de su pájaro, y enjuagar la escarcha con agua corriente fría. Si hay un paquete de menudencias metidos dentro de la cavidad del cuello, intente hacer palanca hacia fuera con un cuchillo robusto cuchara o mantequilla por lo que el hígado no dar sabor a caldo. Bajar el ave en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir a una profundidad de por lo menos una o dos pulgadas. Coloque la olla a fuego medio y llevar a punto de ebullición, observando cuidadosamente a medida que alcanza la temperatura correcta. Girar el bote para que se mantenga en un fuego lento, a continuación, añadir la sal y otros condimentos que consideren apropiada.
Lo que obtienes
Cocer a fuego lento el pollo se deshiela que sea relativamente rápida ya que el agua caliente pasa libremente a través de la cavidad del cuerpo y calienta los huesos desde el interior. Si usted tiene un termómetro de lectura instantánea, compruebe el pollo con frecuencia después de los primeros 30 a 40 minutos de cocción. Cuando su temperatura interna alcance los 165 F, tanto en el pecho y el muslo, se hace. De más edad, las aves pueden ser más duras guisados durante horas hasta que estén tiernos y fácilmente desmenuzado. Este proceso de cocción más largo produce un caldo más sabroso rico.
Lo que hay que hacer con él
escalfados pollo es un plato muy tradicional en Europa, y los libros de cocina de época ofrecen una serie de salsas y guarniciones para ir con su pájaro. Por otra parte, dejar que se enfríe para rebanar en sándwiches o ensaladas. aves de mayor edad pueden ser difíciles en dados después de que se guisadas, a continuación, se utiliza en sopas, guisados de pollo o pasteles. También son buenos cuando rallado para tacos y preparaciones similares. Si se cocine a fuego lento unas cebollas, apio, zanahorias y la hoja de laurel con el ave, el caldo resultante se puede utilizar para hacer sopa o una salsa para ir con su pollo.