¿Cómo Para espesar Pudín sin harina o almidón de maíz

Uno de los postres más sencilla y rápida que se puede cometer es el pudín. Una receta básica pudding incluye un espesante junto con los otros ingredientes como huevos, leche y aromatizantes. espesantes comunes para postres incluyen almidón de maíz y harina. Sin embargo, la harina puede agregar un mal sabor de pudín, y puede que no tenga la maicena en su despensa. En esos casos, hay una serie de sustituciones que se pueden utilizar en lugar de almidón de maíz o harina, tales como la tapioca.

Instrucciones

1 Colocar las perlas de tapioca en un procesador de alimentos o molinillo de café. Triturar la tapioca hasta que sea un polvo fino.

2 Hacer el pudín después de su receta según las instrucciones, sustituyendo la tapioca en polvo en cantidades iguales para el almidón de maíz como la receta lo requiere. Si la sustitución de la harina, use 1 cucharada por cada 1 1/2 cucharada de harina. Mezclar el polvo de tapioca con la leche para crear una suspensión antes de añadir a la receta pudín. Use 1 cucharada de tapioca por cada 1 cucharada de leche para crear la suspensión.

3 Seguir haciendo el pudín según las indicaciones. Guarde el polvo de tapioca sin usar en un recipiente sellado.

Consejos y advertencias

• Arrurruz suele ser un buen sustituto para el almidón de maíz o harina en recetas, pero puede llegar a ser viscosa cuando se combina con productos lácteos como la leche. Se mezcla con una cantidad igual de agua fría, y después añada la suspensión en un líquido caliente durante unos 30 segundos.
• Otro sustituto directo del almidón del maíz es almidón de sagú, a partir de la pulpa interior de la palma de sagú. Cuando sustituyéndola por harina, utilizar un medio tanto del almidón de la harina. Puede encontrar almidón de sagú en los mercados asiáticos de alimentos de especialidad.
• Arrurruz suele ser un buen sustituto para el almidón de maíz o harina en recetas, pero puede se convierte en viscosa cuando se combina con productos lácteos como la leche.