Aduanas especial de la cocina alemana
costumbres culinarias de Alemania están profundamente arraigados en su historia. Durante cientos de años, las personas que viven en la miríada de diversos territorios pequeños, en el imperio alemán desarrollaron sus propios estilos de cocina y tradiciones. La Alemania moderna practica muchas de las costumbres en todo el país, mientras que todavía mantiene una multitud de tradiciones regionales ancestrales.
Los gustos regionales
A pesar de que muchos alimentos se pueden encontrar en toda Alemania, algunas especialidades están estrechamente asociados con regiones específicas. platos del norte comunes incluyen Aalsuppe (sopa de anguila); Labskaus (corned beef, patatas, remolacha y el arenque); eintopf (guiso de pescado); y Birnen, Bohnen und Speck (peras, judías verdes y tocino). Alemania central reparte salchicha de Turingia; spargel (espárragos); sauerbraten Rheinischer (carne asada); pan integral de centeno; y Handkäs mit Musik (queso de leche). favoritos del sur incluyen Maultasche (fideos rellenos); Spätzle (pequeñas bolas de masa hervida); Lebkuchen (galletas especiadas); wüstchen (salchicha); Torta del bosque negro; y Himmel und Erde (patatas, tocino, cebollas y manzanas). especialidades de Oriente incluyen bambser Schleizer (manzana y patata fideos); Zwiebelkuchen (pastel de cebolla); zuckerkuchen (pastel de azúcar); buttermilchgetzen (tortitas de patata suero de leche); y quarkkeulchen (quark y albóndigas de patata).
La rutina diaria
Desayuno en Alemania es tradicionalmente una comida ligera de pan con mantequilla o conservas, cereales y queso. Desde el desayuno es tan ligero, es común tener un bocadillo o unas salchichas con cerveza a media mañana. El almuerzo es habitualmente la comida más importante del día, que consiste en sopa, patatas, verduras, carne y postre. Kaffee, una ruptura similar a la hora del té británica, se produce a media tarde y por lo general se compone de café y un bocadillo dulce. La cena es tradicionalmente una oferta luz de ensaladas, embutidos, queso, sopa, verduras en vinagre, pan y postre.
Pascua en Alemania
Pascua en Alemania se celebra desde el Viernes Santo hasta el lunes de Pascua. El Viernes Santo, los cristianos en Alemania comen pescado y no hay otras carnes. Esta costumbre se basa en la palabra griega para pescado, Ichthys. Ichthys es un acrónimo de "Iesus Christos Theos Yos Sotero", que significa "Jesucristo, Hijo de Dios, Salvador". Por lo tanto, el pescado ha llegado a representar a Jesucristo. Sábado de Pascua se utiliza para preparar la comida de Pascua, teñir los huevos y hornear un pastel de cordero o conejo. El domingo de Pascua, las familias van a la iglesia y luego participan en un desayuno o almuerzo que consiste en huevos, pan, conservas, tortas caseras, pastel de zanahoria, frutas, verduras, quesos, carnes frías y embutidos. El Lunes de Pascua, se sirve otra comida de la familia, por lo general con un cordero de Pascua como el punto focal de la comida.
tradiciones de Navidad
celebración de Navidad de Alemania comienza cuatro semanas antes de la Navidad con el Adviento, y culmina con una fiesta el día de Navidad. dulces caseros son abundantes durante el Adviento, incluyendo pasteles, stollen de semilla de amapola y torta Linzer. En Nikolaus día, una celebración de la 4ª obispo del siglo, Nikolaus von Myra, los niños dejan sus medias o botas fuera tan Nikolaus puede llenarlos con frutos secos, caramelos, chocolate y fruta. En la víspera de Navidad, las familias van a la iglesia y disfrutar de una buena comida. La víspera de Navidad se ha denominado "Dickbauch", que significa "la grasa del estómago." Basado en la creencia de que uno debe comer bien en la víspera de Navidad o enfrentar la embestida de los demonios durante la noche, los alemanes gozan de una fiesta de cochinillo, salchicha blanca, ensalada de macarrones, arroz con leche y una variedad de platos regionales. El día de Navidad, se sirve una comida de lujo, de varios platos. Los alimentos tradicionales de Navidad incluyen un ganso asado, marinado o la carpa rellena, panes rellenos de frutas y nueces, fondue de queso, mazapán y pastillas de especias.
Vispera de Año Nuevo
Alemanes siguen varias costumbres alimentarias en la víspera de Año Nuevo. Chucrut y lentejas, guisantes, zanahoria o sopa de frijoles se cree que trae bendiciones y prosperidad. Cerdo y pescado, especialmente la carpa, se cree que otorgar suerte, la riqueza y el bienestar en el próximo año. Sin embargo, cualquier persona que come aves de corral tendrá su felicidad arrancado de él, como a todos buena suerte y la alegría son arrastrados en las plumas del ave. Neujahrsbrot (pan de Año Nuevo) se da como un deseo para la salud, alegría y abundancia de alimentos en el nuevo año. Pretzels y coronas de flores, que simbolizan la suerte, bendiciones, la unión y la infinitud, son también una costumbre popular de Año Nuevo.